莴笋为高温感到型作物，春化阶段一般不要求低温。在阶段发育中对长日照要求不严格，不仅春夏天能够开花，而且秋天种植也可开花，比较适宜于自己留种。所以菜农多半是自己留种。但留种一定要是优异的通例品系，并要小心留种办法。
一、留种地选择。农户留种常在商品莴笋中选择优异单株，但要堤防留种条件。莴笋植株抽苔开花结籽后易受大风雨涝的影响而倒伏减产，所以留种地要尽可能选择避风、且排灌条件良好和不太肥沃之地。虽然莴笋是自花受粉作物，但异交率也有1%左右，要小心与另外品系的隔离，采用自然距离隔离和时间隔离均可。自然隔离距离以100～300米为好，时间隔离即错开开花期30天以上。
二、优异单株选择。通过越冬的春天肉质莴笋达商品采收标及时进行田间选择。选择具有该品系典型特性、抽苔迟、节间慎密、没有侧枝、叶子少、笋粗而不开裂、无病虫害的植株作种。未选中的植株收获上市。对种株做好标记，并分别编号。
三、增加田间培管。将选留的种株下部叶子及枯烂叶去除，盖土。开好围沟和畦沟，并小心经常疏通排水沟，防阻塞，以防田间渍水。为了防刮风和大雨天导致倒伏，最好插立支架。莴笋后期易出现霜霉病、蚜虫等病虫害，要切实做好防治和治疗工作。防治和治疗霜霉病可用25%甲霜灵400～500倍液喷雾，在发病初期开始，每隔7～10天1次，共喷2～3次；防治和治疗蚜虫可用10%蚜虱净（又名吡虫啉、大功臣、康福多、一遍净）2500～3000倍液防治和治疗。
四、准时采收。6月份前后，当花冠枯黄后呈褐色、花序中吐出白毛时，种子基本成熟，要准时采收，否则种子上的白色冠毛易被风吹走，带走种子或遇雨烂种脱落。鉴于莴笋差别位置花序中成熟期相差较大，应分期采收或大一些花序成熟后整株收获，然后晾干。
