五味子为木兰科北五味子属植物，以果实入药。有敛肺，滋肾、止汗，止泻、泻精功效，临床常用主治咳喘、自汗、盗汗、遗精、久泻、精神衰弱。主产于东北、河北、山西、陕西、宁夏、山东、江西、湖北、四川、云南等省。
五味子的植物特点
多年生落叶木质藤本，长可达800厘米。茎皮灰褐色，皮孔显著；小枝褐色，稍具棱角。单叶互生，叶柄细长；叶子薄，稍膜质，卵形、宽倒卵形以至宽椭圆形，长5～11厘米，宽3-7厘米，先端急尖或渐尖，基部楔形或宽楔形，边缘疏生有腺体的细齿，上面有光泽，无毛，下面脉上嫩时有短柔毛。夏天开黄白而带粉红色花，芳香，花单性，雌雄异株；花被片6-9，外轮较小；雄花具5雄蕊，花丝合生成短柱，花药具较宽药隔，花粉囊两侧着生；雌花心皮多数，螺旋状布列。花后花托逐渐伸长，至果成熟时呈长穗状，其上疏生小球形不开裂的肉质果，熟时深红色，干后表面褶皱状。
五味子的成长特点
喜荫蔽和潮湿环境，腐殖质土或疏松肥沃的壤土均可种植。耐严寒，忌低洼地，新苗怕强光。
五味子的繁育办法
分有性繁育和无性繁育，大面积生产常采用种子繁育。
1、种子处理
①种子处理：把种子用冷水浸泡3天，再用赤霉素2．5*10的～4次方或硫酸铜溶液浸种24小时，种后40天才出苗，成长的慢，发芽率分别为68％、56％。用硫酸铜浸种7分钟操作要注意、，取出用水洗，放赤霉素5*10的－4次方的溶液浸种12小时，播后15天至一个月出苗，成苗率可达70％。
②播种时间：五味子播种分春播和秋播。春播5月撒播或条播，行距10厘米，盖土1．53厘米，每平方米播种量0．03公斤左右。浇透水，盖草保商。出苗后撤去盖草，撘架遮荫，透风和少量日光。苗高5-6厘米时拆除架棚，按株距5厘米定苗，追肥尿素每公顷5公斤，第二年或第三年春订植到大田，按行株距100厘米*50厘米订植。每年追一次肥，根茎处生出的新枝准时剪掉。在实际生产中采用秋播为好。也有的用当年新种子。清水漂洗去果肉，控干于8月份播种，早先搭100-150厘米高的棚架，上面用苇帘或帘遮荫，土壤干旱地浇水，幼芽长出2-3片真叶时可撤掉遮荫物，经常锄草。冬天幼芽要覆盖草，翌春即可订植。南北行间或等高栽植，株行距50-100厘米*150-200厘米。
2、压条繁育：在春天萌发前进行，选健壮茎蔓，清除附近的枯枝落叶和杂草，在地表每隔一段距离挖一个10-15厘米深的坑，堤防将五味子茎蔓从攀援植物上取下来，放在坑内盖土踏实，待扎根抽蔓后即成新植株，第二年移栽。
3、扦插繁育：春季植株未萌动前选一年生枝条或秋季花后期，雨季剪取坚实健壮枝条，剪成12-15厘米长一段有2～3个芽，上切口平下切口剪成45度斜面，插条基部用ABT1号生根粉150*10的～66次方浸6小时或萘乙酸NAA、500*10的～6次方浸12小时，混拌好的壤土3份沙1份的苗床上，行距12厘米，株距6-9厘米，斜插入的深长为插条的2／3，床面盖蓝色塑料薄膜，经常浇水，也可在温室用电热控温苗床扦插，床面盖蓝色塑料薄膜和花帘，调温。遮光，温度抑制在20-25摄氏度，相对湿度90％，荫蔽度60％-70％，生根率在38％-87％，第二年春定值。
五味子的种植技术
1、选地整地：选择潮湿的环境、疏松肥沃的壤土或腐殖质土壤，有灌溉条件的林下、河谷、溪流两岸、15度左右山坡，荫蔽度50％-60％，透风透光的地方，地势选好，整地、翻地、耕细作畦，低洼易涝雨水多的地块可做成高畦，床高15厘米左右，高燥干旱，雨水较少的地方做成平畦，不管哪种床都要有15厘米以上的疏松土层，畦宽120～150厘米，长视种子和地势而定。每平方米施腐熟厩肥5～10公斤，和床土搅拌匀称，搂平畦面备播种。
2、大田栽植：离树蔸60厘米左右，一边栽一株。此类栽法产量高。人为撘架，按行株距100厘米*50厘米、60厘米*50厘米栽植五味子苗。南北行间以利通风透光，挖穴深宽各约30厘米，将肥料和土拌匀填在穴内。栽苗时，填一半土，稍提提苗子便根系伸直，利于成活。踏实，浇水，水渗后再覆一层隔墒土。
田间管理
1、灌水施肥：五味子喜水喜肥，苗期成长很慢，所以要常浇水、锄草、施肥。孕蕾开花结果期除了提供足够水分外，需要大量肥，一般一年追两次，第一次展叶前，第二次开花前，每株追施腐熟农家肥5-10公斤，距根部30-50厘米，周围开15-20厘米深的环状沟，勿伤根，施后盖土；第二次追肥，恰当加强磷钾肥，促进果成熟。
2、撘架：移栽第二年后，撘架，材料用水泥柱或角钢做立柱，用木竿或竹竿或8号铁丝在立柱上部拉一横线，每个主蔓处立一竹竿或木竿，高250-300厘米，直径1．5-2厘米，用绳固定在横线上，按右旋偏向引五味子茎蔓上架，用绳绑好，早先都自然上架了。
3、剪枝：每株选留3-4个粗壮枝条培育外，其余大一些基生枝均剪掉，一年分春夏秋三季剪枝。
①春剪：剪掉短结果枝和枯枝，长结果枝留8-12个芽其余截去，剪后枝条疏密适度，互不干扰，萌发前进行。
②夏剪：5月上旬至8月上中旬进行，剪掉基生枝、膛枝、重叠枝和病虫枝。对过密的新生枝也要疏剪或截短。
③秋剪：落叶后进行，剪基生枝。三次剪枝都要小心留2-3个养分枝作主枝，并引蔓上架。
4、松土锄草：五味子生育时期要准时松土锄草，坚持土壤疏松、无杂草，勿伤根，同时在基部做好树盘，便于灌水。
病虫害防治和治疗
1、叶枯病
【为害特点】发病初期从叶尖或边缘发起，侵染整个叶面，使之枯黄脱落，严重时果穗脱落。
【防治和治疗对策】增加田间管理，小心通风透光。发病初期用1：1：100倍波尔多液喷雾，7天1次，间断数次。
2、卷叶虫
【为害特性】幼虫为害，酿成卷叶，影响果实成长，甚至脱落。
【防治和治疗办法】用50％辛硫磷1500倍液或50％磷胺1500倍液或40％乐果1000倍液或80％敌百虫1500倍液喷洒。
五味子的采收加工
五味子实生苗5年后结果，无性繁育3年挂果，一般栽植后4-5年大量结果，8-9月果实呈紫红色摘下来晒干或阴干，适期采收很关键，否则涉及到产量和质量。采早商品质量差，采晚熟的太过，果皮易破裂，晒晾不方便。晒果办法是：席子底下垫树枝，席上放3厘米厚的五味子，晒3-5天果皮有皱纹，轻轻搅动，经2-3周即晒干。采收季节遇阴雨天，要用微火烘干，但温度不能过高，否则挥发油易挥发，果粒变焦。
