蔬菜属于一种高效经济作物，根据国际国内形式看，种植大姜、洋葱等出口蔬菜效益比较高，前景比较好。可以从以下几个方面分析：
1、大姜优势分析：大姜作为一种劳动密集型蔬菜，目前世界上有50多个国家种植，主要在亚洲和非洲的国家种植，其中中国、印度、印尼、巴西等6个国家是主 产国，而进口国则多达150多个。可见，生姜产业已成为名副其实的外向型产业。而我们山东省大姜的出口量占全国出口量的70%左右，所以我们只要提高农民 的组织化程度，形成企业加基地加农户的种植格局，共同抵御市场风险，作为农民种植大姜的前景很好。同时，大姜是一种储藏性蔬菜，出售大姜的时间比较有弹 性，价格不好时可以贮藏起来，价格好时再出手，不至于出现像其他蔬菜卖不了就烂掉的现象，这样就大大减轻了市场风险。
2、洋葱的发展形势：洋葱的出口形势整体来看也是很好的，一是莱州的气候条件非常适合种植洋葱，并且生产的洋葱也很受国际市场的欢迎。二是洋葱是一个比较 安全、保健型的蔬菜，用药比较少，药残小，并且有药用功能，国外人食用洋葱也成为一种习惯，所以市场比较稳定。三是尽管年份之间洋葱出口有差异，这与世界 性的洋葱生产的丰收还是欠收有关系，总体变化不是很大，所以出口形势整体看还是比较好的。出口形势好对我们种植户来说就有前景。
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