荷兰豆的生长时期较短，发育速度快，是速熟性蔬菜品种之一。同其他豆类蔬菜一样，其整个生长发育过程可分为两个阶段，即营养生长阶段，包括发芽期（4-6天）、幼苗期（8-15天）、抽蔓期，在适宜条件下23天的秧苗即达到抽蔓初期；生殖生长阶段，包括开花结荚期、豆类嫩熟期和老熟期。各时期的长短与栽培管理水平及种性有很大关系。
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