一、园地选择
杨梅是亚热带、温带的耐寒性常绿果树，在北纬20°～31°的区域内，有野生杨梅生长的地方均可栽培。杨梅园的立地条件要求在海拔≤800米，坡度≤45°，腐殖质层厚的黄壤、红黄壤，向阳通风，便于集约经营，交通运输方便的山地、丘陵地等。气候条件为亚热带湿润性季风气候。在光辐射较大、热量充分、冬春季积温较高、4～6月降水分布较多、夏秋降水分布适度偏少的小气候条件下，其优质、丰产性更显著。
二、整地，定植
整地应因地制宜，在11月至翌年3月定植前完成。坡度较小、坡面平缓的山地，开设环山梯土或梯田挖穴。由山坡自上而下成环山带状定距，株行距4米×4米、5米×5米、6米×6米均可，由下而上挖穴(1米×1米×0.8米)，表土回穴，心土放穴外，然后将穴间开成水平梯土。坡度较大、地形复杂的山地，也挖1米见方的鱼鳞穴或三角形穴，株行距4米×4米、5米×4米、6米×5米均可，在以后的培育中逐步改为窄带形梯土。土壤板结、瘠薄的山地由山坡自上而下控环山沟，沟宽深各0.8～1米，表土回沟，底土堆于沟外筑梗。
品种选择应视不同地域，早、中、晚熟品种合理搭配。定植时选择健壮的优质杨梅嫁接苗，适度浅栽，然后在植干四周培一小土堆并及时覆土，以免露根。
三、肥水管理
果园可间种蔬菜或绿肥。此外每年追肥两次：第一次在萌芽抽梢前的冬末春初，每株施农家肥或过磷酸钙1～2公斤；第二次在采果后，在树冠滴水线下开10～20厘米深的沟，施入0.5～1公斤氮肥、0.3～0.5公斤磷钾肥和50～100公斤土杂肥后覆土。此外，做好土壤改良、排除渍水等工作。
四、整形修剪
杨梅幼树的修剪主要是定干造形，培养早结丰产的树体，成年树的修剪主要是培养丰产的群体结构。整形修剪分为夏剪(开张角度、摘心、扭梢、抹芽、拉枝、刻剥等)和冬剪(疏删、回缩、短截)。
五、病虫害防治
杨梅的抗逆性强，病虫害极少。以湖南靖州木洞杨梅为例，原产地群众就素有不施农药的习惯。不过，因地制宜搞好病虫害观察和综合防治工作是十分必要的。
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