植物资料网收录海量植物种植技术与植物相关资料,如养花、蔬菜、菌菇、果木及农作物等,欢迎查阅!

脆枣加工技术

时间 : 12-19 投稿人 : 誉财 点击 :

真空油炸典型产品

脆枣加工技术 | 植物百科

红枣营养十分丰富,是重要的果类食品资源之一,其富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素PP以及磷、钙、铁等成分,其中维生素C的含量在果品中名列前茅,是苹果的75倍、桃子的100倍左右,有"活维生素丸"之美称。在我国枣树品种已达300-400种,其中较著名的品种有:河北省沧州的金丝小枣、黄骅的冬枣、河南灵宝大枣、河南新郑灰枣、陕西晋枣、浙江义乌大枣、安徽琥珀蜜枣、山西保德油枣等。近几年,随着人们对枣的消费需求逐渐增大,枣的深加工产品逐渐增多,但是,制品一直限于干枣、熏枣、枣酱、枣饮料等。近几年出现的酥脆枣而生产的,由于采用国际食品高新技术一低温真空油炸技术,加工过程温度低,且处于真空状态中,故该产品既保持了枣的天然营养和色泽、风味,同时膨化作用明显、口感酥脆可口,外形美观,百吃不厌,很受市场欢迎。

酥脆枣加工工艺为:

新鲜七八成熟的枣子─清洗─捅核─护色─低温真空油炸脱水处理─真空离心脱油─迅速冷却─包装

生产用关键设备为CP-10型真空油炸脱油机组。

相关文章

  • 辣椒榄的加工

    此制品所用的原料是半成品盐胚,加工技术如下:1、原料处理:榄胚浸水脱盐,脱盐程度视要求而定,一般不用脱净,保留2~5%盐分。这样既能节约食盐用量,也节省了透盐时间,因为此制品是带咸味的。按需求来决定浸水时间。沥干水分,保持稍干燥或半干状态,备用。2、辣椒液制备:取辣椒干或辣椒粉。若是辣椒干应加水煮成...

    2083 种植技术大全 种植指南
  • 丽水成功选育茭白新品种丽茭1号

    在近日召开的浙江省蔬菜育种技术研讨会上,由丽水市农科所选育的茭白新品种———丽茭1号,得到浙大蔬菜研究所等众多蔬菜专家们的认可。据丽水市农科所丁朝洪介绍,丽茭1号也是偶然被发现的,在2000年7月,农技人员在缙云县大洋镇高山茭白产区种植的美人茭里,发现有两株结茭特别早且商品性极好的茭白。随后,农技人...

    1405 种植技术大全 农作物种植管理
  • 甜椒采摘前注意什么

    甜椒是茄科辣椒属的一种一年多年生草本植物,甜椒的营养价值是非常高的,含有丰富的维C等营养物质,受到很多人的欢迎。所以现在种植甜椒的人还是非常多的,在种植甜椒的时候,我们要根据生长阶段来调整好管理方法。那么在甜椒果实采摘前我们该如何去管理甜椒呢?今天小编就为大家来简单介绍一下,下面我们就一起来看看吧!...

    754 种植教程
  • 竹笋罐头的制作

    1.选料处理:挑选笋肉厚实、无虫蛀、表面干、质地嫩的竹笋,去除老根和外壳。2.预煮切片:竹笋入锅用沸水煮1小时,出锅后用流水冷却,再用pH值为4.2~4.5的盐酸水溶液漂洗16小时。将笋纵切4条,再切下笋尖,其长度略短于罐头空间的高度,宽度为2~5厘米,剩下的笋肉切成长4厘米、宽2厘米、厚0.3~0...

    1913 种植知识 蔬菜种植知识
  • 柠檬片的保健作用

    功效:柠檬性温、味苦、无毒。营养和药用价值极高。可祛暑清热、安胎、疏滞、健胃、健脾、止痛、杀菌、减肥、祛斑、美白、化食、解酒,排毒。最主要的营养成分除了糖类以外,还有钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等。中医认为,柠檬有“生津止渴、和胃降逆、化痰止咳”之功效。胃气不和或觉得恶心、不想...

    1652 果树种植指南 蔬菜种植知识
  • 沙糖桔选地栽培技术

    沙糖桔具有早结丰产、果实纯甜化渣的特点,适合中国人的消费习惯,在市场售价高于其他柑桔1―2倍。现将沙糖桔种植管理主要技术介绍如下。一、选用品种纯正的无病虫壮苗。品系以早熟种品质好、产量高。用枳壳做砧木的苗木,矮化早结丰产,用酸桔做砧木的苗木,树形直立旺长,投产迟。苗木高度超过40厘米、粗度0,5厘米...

    1597 果树种植教程 蔬菜种植科普
  • 水培绿萝怎么养长得快 水培绿萝养殖方法与注意事项

    绿萝是一种喜温不耐寒的植物,目前在我国很多地方都能看见它的身影,是一种比较常见的植物。绿萝有着很强净化空气的功效,所以很多人喜欢在家里养殖它。在养殖的时候,我们可以选择水培的方法来进行,其方法也是很简单的。水培绿萝怎么养长得快1、多晒。长爆盆肉友们每天期待着肉肉们爆盆,其实绿萝也是可以做到的。绿萝想...

    1610 绿萝 种植教学 时候 方法 注意事项 水培
  • 如何自制诱虫糖醋液?使用时要注意什么?

    各位农民朋友大家好,植物资料网青瓜小编又来给大家普及植物病虫害的防治方法了。做好病虫害的防治工作,是种植过程中非常重要的一个环节,对提高产量有着重要意义。下面就和青瓜小编一起来了解一下吧!  果树上悬挂糖醋液瓶诱杀金龟子,时间长,成本低,省工省时又无污染和残留,是果农防治该虫的重要方法。那么如何自制诱虫...

    597 农作物种植知识
  • 冬剪李子须精心

    李树在栽植7年以后即可进入丰产期。此期冬剪的主要任务是最大限度地提高单位面积产量,严格控制大小年及后部光秃带的形成。冬剪原则 重剪为主,轻重结合,以保持生长和结果的平衡,整形结果并重转入以结果为主。冬剪方法 各级主、侧枝延长枝进行1/2短截,对其上着生的花束状果枝,短果枝适当疏剪,以免削弱树势;对主...

    1553 种植技术 种植技术大全
  • 龙眼角颊木虱的发生规律及防治措施

    龙眼是我国南方重要经济作物,也是我县具有地方特色的水果之一。近几年来,有不少在地方因其产量、品质均赶不上市场的需要,主要原因是栽培管理落后,病虫害危害严重,特别是龙眼角颊木虱流行时常造成龙眼严重减产,影响果农的经济收入。为此,笔者通过近几年的调查研究,进一步了解龙眼角颊木虱的形态特征、生活习性及为害...

    2762 果树种植技术 果树种植科普
  • 荔枝龙眼保果壮果综合措施

    2001年3月19日荔枝、龙眼果实发育过程中,植株的营养状况不良、病虫危害、干旱、积水、激素滥用或用药不当等均会造成果实大量脱落,故必须采取综合措施进行保果壮果。一、改善花序、果实发育的环境条件防止“沤花”、“焗花”现象。荔枝、龙眼花量大,花朵小而密集,当花期遇到阴雨天气时,花药难以开裂,出现“沤花...

    1838 果树种植技术 果树种植指南
  • 搞好健身栽培,夺取蔬菜丰收

    所谓蔬菜的健身栽培是指蔬菜生产种植过程中,利用农业和物理等措施促进植株生长,增强植株对病虫的抵抗能力,减少病虫害的发生率,从而增加蔬菜的产量,提高品质。健身栽培是生产“无公害”蔬菜最经济、最根本、最安全、最有效的方法。具体措施有以下几点:1、清洁菜园,除净杂草。大多数病虫是在田园的植株、落叶、杂草和...

    2421 蔬菜种植科普 种植方法
  • 莲藕、蒜苗的保鲜方法

    一、莲藕的贮藏方法 1.薄膜帐藏法:用塑料薄膜贮藏帐将莲藕盖好,但不宜密封,且要隔天透一次帐。 2.泥土埋藏法:先用砖砌或用木板等围成埋藏坑,然后一层莲藕一层土,堆5―6层,再在上面覆盖10厘米的细土。贮藏用土,应以细软带潮手捏不成团为宜,贮藏时,应将藕按顺序排放好,以免折断。如在水泥地库房埋藏...

    1596 农业种植注意事项 种植技术
  • 早熟双高大蒜“华农2号”

    华农2号大蒜比普通大蒜早熟15天左右,亩产蒜薹1500斤左右、蒜头4000~5000斤,可抢先占领市场,售价高,收益好。华农2号大蒜集早熟和蒜薹、蒜头双高产的优点于一身。蒜薹收获期为4月上中旬,蒜薹鲜嫩、品质极优、亩产量高;蒜头的收获期在“五一”节前后,蒜头直径5~7.5厘米,蒜皮厚,不散瓣,品质优...

    251 果树种植教程 蔬菜种植科普
  • 嫁接李子树为何只开花不结果

    李子树本来就有满树花,半树果的特性。它的自然结果率只有花量的百分之零点几到百分几。你说的情况在农业生产中是存在的。解决的办法是找到不挂果的原因。有以下几个原因:(1)栽植的都是一个品种,没有授粉品种。大多数的李子是自花不结实的。(2)自然灾害,开花时或开花前遇到了冻害。(3)营养不良,花芽发育不完全...

    1442 种植知识 农业种植方法
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码: