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(1)工艺流程
原料选择→清洗→破碎、打浆→预煮→配料→加热浓缩→装罐封口→杀菌冷却→成品。
(2)操作要点
①选料制作果酱的芒果要求成熟度适宜、香味浓，含果胶及含酸较高为佳。一般成熟度过高的芒果，果胶及酸含量降低；成熟度过低，则色泽风味差，且打浆困难。
②打浆芒果经清洗、去皮破碎、用打浆机打浆。也可用芒果原浆半成品。
③预煮用夹层锅加热芒果浆，煮沸约10min，这样可破坏酶的活性，防止变色和果胶水解，提高果胶含量，蒸发一部分水分。注意加热时要不断搅拌、防止煮焦。
④配料按产品标准要求配料，一般果浆与糖的比例约为1：1。果浆要求含果胶1％，含酸1％，不足时补加。
⑤加热浓缩、装罐密封及杀菌冷却
(3)质量标准
呈橙黄色，色泽一致；酱体粘稠，含有芒果碎块，无蔗糖结晶；具有芒果香气和滋味，无焦糊味及其他异味。可溶性固形物≥65°Bx。
白二号花椰菜是日本的优良品种。早熟种定植后38天即可采收，采收期集中(5—7天可全部收完)，耐热能力强 (在35—37℃高温仍能正常生长)，丰产，单球重0.8—1.0公斤，亩产一般可达1500—2000公斤，花球半松紧，菜质松软，适宜高海拔山区越夏栽培，是很值得推广的白花菜良种。一、确定适宜的播种期...
1991 蔬菜种植科普 果树种植方法
现在市场上已经可以陆陆续续看到不少杨梅的身影了，随着气温的升高，不少地区的杨梅已经进入到了成熟阶段可以陆续采摘了，杨梅种植想要实现高产，合理的进行整形修剪非常重要，下面一起学习下。1.幼龄树修剪春梢萌发时从主干上部选择上下错落的壮梢3-5个培养成主枝。夏梢萌发时，主枝先端选一生长强的作为主枝延长枝，...
978 种植技术大全
番茄早熟栽培，是利用温室、塑料大棚或小拱棚、地膜等进行的促成栽培。一般在1月上旬播种育苗，3月中下旬移栽定植。用这种栽培方法培植的番茄可比常规栽培提早两个月上市，既能补充早春淡季蔬菜供应，又可提高经济效益。其管理技术要点是： 一、开花坐果期这一时期如果管理不当，容易造成植株徒长或受低温影响落花落果。...
2845 种植常识 农作物种植
冬去春来，一年种杨梅最好的季节来到了！长江以南地区温度到了种植杨梅的要求，雨水多起来了，广大农民朋友一定要在4月20号之前把山地搞好，按计划种好杨梅苗。现把种植杨梅苗的几个要点在这里说明一下：（一）杨梅种植间距，根据我们多年来种植杨梅的经验，杨梅定植时最好的间距为5-6米，一亩控制在30棵之内。（二...
713 果树种植教程 农业种植方法
所谓苹果缺锌，也叫苹果小叶病，这是苹果生长过程中很常见的一种病症，需要及时进行防治才好，不然会影响苹果的产量与质量，那么苹果缺锌如何防治呢？它的特点是什么？小编在下文就来告诉大家！一、苹果缺锌如何防治？1、选用优良品种建园建园时选择红富士、元帅系等综合抗性较强的品种，并选择地势高、排水好、向阳、通风...
1514 农作物种植水肥管理
品种审定编号：桂审瓜2004003号选育单位：南宁宝农种业有限公司品种来源：母本CS2是利用从台湾长生种苗有限公司引进小型青皮西瓜材料经3代自交分离提纯、鉴定、育成的自交系。父本WA1是利用从合肥江淮园艺研究所引进的小型西瓜材料进行自交分离提纯，再回交和抗病性筛选及室内鉴定选育而成。报审单位：南宁宝...
1179 果树种植指南 蔬菜种植科普
一、组合安排。每个种植组合为1.33米，种植一行韭菜，韭菜播幅为0.33米，空幅1米。3月上中旬，在一米空幅中间播种一行早毛豆，6月上旬上市，亩产鲜豆荚500公斤，亩产值600元。5月中旬，在毛豆行间套栽小白瓜，7月下旬至8月上旬上市，亩产小白瓜1000公斤左右，亩产值2000元。8月上旬开始销售韭...
2837 种植常识 农作物种植管理
广义的修剪整形，包括摘心，抹叶，剥蕾，剥皮，剪枝，捆扎等措施。这样做是为了调整枝叶的疏密与方位，以及株形的高与矮，宽与窄。剥，扎主要是控制不同部分的长势，进行整体性的调节，例如叶片，小枝和幼芽密集而又与其他部分不相协调，可以直接摘掉或剪除一部分，以使植株均衡匀称，局部枝干或芽，蕾疏而不均或有徒长趋势...
1580 种植知识 种植科普| 留言与评论（共有 0 条评论） |
