胡萝卜富含胡萝卜素及维生素B1、维生素B2、维生素D、尼克酸及多种矿物质，不仅具有很好的营养价值，而且具有较好的药用价值，素有“小人参”之称。如把胡萝卜加工成甜糕，则口感鲜美、风味独特，是老幼皆宜的营养食品。现介绍一种操作简单、成本低廉的胡萝卜甜糕的加工技术，适合广大农民家庭应用。
一、配方按重量计，胡萝卜100份、水100份、马铃薯(土豆)10－15份、淀粉40－60份、白砂糖7.5份、精盐2.5份、蜂蜜2份、味精l份、食用防腐剂适量。
二、制作方法
1．备料剔除胡萝卜、马铃薯中的杂质，先用清水洗净，再用浓度为3％的碳酸钠溶液清洗一遍。然后用不锈钢刀将马铃薯和胡萝卜切成厚度为3毫米的薄片。
2．漂烫、搅拌将水烧开后把胡萝卜片和马铃薯片倒入漂烫，经l－2分钟到半熟状态时，连水一同倒入装有搅拌浆的大锅内，充分搅拌3－5分钟使片料搅成细末状。
3．熬制在搅拌过程中将各种配料加入，立即用大火煮制8－10分钟，呈粘稠状时改为中火熬炼15―20分钟。
4．成形将熬炼后的糊状料倒入平底容器冷却，成形后切成10×8×5(厘米)的糕块，用食品袋包装密封，放阴凉通风处，可保存一周左右，其间可随时上市销售；如移至冷库贮藏，保存期可达半年以上。
胡萝卜甜糕色红质嫩、清香微甜、柔软、不易破碎，可直接食用，也可涂拌蛋黄酱、奶酪后食用。
" alt="桃树果实膨大期管理要点">
" alt="草莓缺素症的危害及预防措施介绍">
" alt="种冬小麦春季田间管理八字诀">
" alt="桂竹香好种吗 桂竹香种植方法与注意事项">
" alt="洋葱的食疗作用">
" alt="豇豆矮丰1号">
" alt="大棚嫁接西瓜定植后的管理">
" alt="金柚保鲜技术">
" alt="覆盆子的种植技术、日常护理和生长习性">
" alt="杨梅高接换种技术">
" alt="蓝莓叶片发红是怎么回事">
" alt="采用转基因技术育出紫色西红柿">
" alt="适宜温室促早栽培的油桃新品种与新技术">
" alt="赣南脐橙种植技术">
" alt="露地甜瓜拱棚浅沟栽培要点">
" alt="家庭阳台几月能种荠菜 荠菜阳台种植方法">
" alt="香蕉是怎么种出来的">
" alt="光棍树怎么养 光棍树养殖方法与注意事项">
" alt="草莓上的斑点是种子吗">
" alt="豆角怎么种植能多坐荚">
" alt="纽荷尔脐橙优缺点是什么">
" alt="薄壳山核桃的栽培技术">
" alt="大岩桐能水培养殖吗 大岩桐水养种植方法与注意事项">
" alt="种香椿香椿树的修剪及管理">
" alt="菊花叶子变黄发黑怎么办 菊花掉叶子的解决方法">