品种选择春西葫芦要选择耐低温、早熟、高产、抗病品种，如早青一代、银青一代、奇山2号、张选1号、黑美丽、灰采尼等。
播种育苗先用温汤浸种法消毒，再用30℃温水浸种6小时，洗净、甩干种子，用湿纱布包好在28℃～30℃以下催芽，种子破嘴时即可播种。最好用10厘米×10厘米塑料营养钵或72孔的育苗盘育苗。播种前10～15天浇足水，扣膜烤床。播种时平放种子，每钵1粒，盖土3厘米厚。播种后保持阳畦内温度28℃～30℃；50%出苗时，降温至20℃～22℃，夜间12℃～15℃；第一片真叶展开时，适当升温，白天25℃，夜间18℃。苗长大后，要适当增加钵间距离。苗龄45天，苗45片叶时即可定植。定植前5～7天炼苗，白天15℃～18℃，夜间10℃～12℃。
适当控制浇水。
整地施肥西葫芦对土壤的要求不严格，瘠薄的土地也能栽培，但为了获得高产优质的产品，定植前一般每个种植穴施猪、牛粪0.5千克，复合肥20克，过磷酸钙25克作基肥。将肥料与土壤拌匀后即可播种或定植。
科学定植西葫芦的栽培密度一般是株距50厘米，行距75厘米，每亩1780株，按行距作垄，垄高15～20厘米，垄上开沟、浇水、坐苗、培土至钵土面即可。也可采用地膜覆盖栽培。
田间管理
追肥、浇水定植缓苗后或直播定苗后，每亩追20%的人粪尿500～1000公斤。然后松土蹲苗。蹲苗7～10天后，视秧苗生长情况，每隔7～10天用30%的人粪尿追肥1次，促茎蔓生长，为结瓜打好基础。结瓜期重施磷、钾肥2～3次，并进行灌水，延长结瓜期，提高产量。
促花促果西葫芦的雌花常比雄花早开放，不易正常授粉；另外雌花开放时温度低、下雨、昆虫少等都会引起化瓜。所以春季温度低时，应对当天开放的花进行授粉或蘸花。其方法是，用浓度为25～30毫克/千克的2，4-D丁酯或40～50毫克/公斤的防落素抹花柄或柱头，或每天上午进行人工授粉，防止落花。这是获取西葫芦早熟丰产的关键。
适时采收西葫芦以嫩瓜为产品，在雌花凋谢后7～10天，子房即迅速发育，达到食用嫩瓜的成熟标准，每亩产量达4000～6000公斤。首批嫩瓜采收时，已是春暖花开的时候了，其管理以降温降湿为主。惊蛰后的晴天，植株基本能正常授粉了。3月中下旬将小拱棚揭去，4月中下旬将大棚顶膜揭掉。
