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1、工艺流程：原料验收→挑选→切段→复选→浸盐水→漂洗→烫漂→冷却→沥水→速冻→包装→冻藏。
2、操作要点：原料选择挑选宜采用色泽较深、大小均匀的豇豆品种。豆粒无明显突起，组织鲜嫩，色呈青绿色或淡绿色；青绿和淡绿不得混杂。条形圆直，豆条横断面直径在0.5厘米左右，无病虫害，无斑疤，无杂豆。
切段复选切去豆角两尖端后复选，将花斑豆、异色豆、杂质剔除，注意虫孔。然后切成5厘米段长或切粒。
浸盐水用2%盐水浸泡15分钟，除去漂浮的杂质。捞出豆角后用清水漂洗。
烫漂在沸水中烫1.5分钟左右，至色泽转为鲜绿色，口尝无豆腥味。烫漂后马上用冷水冷却。冷却后用离心机脱去明水。
速冻经前处理的豆角应尽快冻结，可先预冷至0-5℃，然后送速冻机，用-35℃冷风迅速冻结。
包装用塑料袋以250克或500克包装，再用纸箱外包装，每箱10千克。
冻藏应保持稳定的温度和湿度。
3、质量标准呈淡绿色或深绿色，色泽较一致；具有本品种应有的滋味及气味，无异味；豆荚鲜嫩，条形圆直，粗细较均匀，豆粒无明显突起，食之无粗纤维感。
美藤果怎么种植？可能大多数的朋友都不知道美藤果是什么，美藤果的官方学名叫做南美油藤，现在我国的云南普洱和西双版纳等地区有栽培，美藤果营养价值高，也叫星油果，常吃能美容抗衰老、改善记忆力。下面简单学习下美藤果的栽培要点。 一、选地整地 栽种美藤果的地块最好是选择通风性好、排水灌溉方便、肥沃的沙质壤土。...
330 种植教学
陈平 辣椒按蜜饯加工方法制作的成品，称琥珀辣椒，以甜为主，微带辣味，是蜜饯中的珍品。可是按传统的糖液高温煮熬的方法加工的琥珀辣椒，会使辣椒的原有风味尽失，再辣的辣椒也必然辣味不足。而我们新研究的工艺是先将辣椒去皮，以有利于糖分全方位渗入，这样只需在60℃的糖液中热渍便可制成琥珀辣椒。采用这种去皮法制...
886 农作物种植技术 种植科普
猕猴桃属于浆果类的水果。猕猴桃是猕猴桃科猕猴桃属猕猴桃植物的果实，和番茄、葡萄等水果一样属于浆果类型的水果，因为猕猴喜欢进食野生品种而得名，含有大量的营养物质、维生素、氨基酸等，对于人体很有好处。猕猴桃是什么种类的水果1、浆果类猕猴桃是属于浆果类型的水果，其在生物学上的分类是被子植物门、双子叶植物纲...
1508 猕猴桃 农作物种植技术 水果
这是近些年广泛应用于生产中的新型植物生长调节剂。其功能特点是可促进根系的发育、种子萌发和幼苗的生长；可促进花粉授精，增加坐果和果实膨大；还能提高叶绿素含量、增强光合作用，并有改善植物生理代谢，增强抗逆性的作用。具体用法：一、生菜、白菜、甘蓝（莲花白）等叶菜类：在苗期和生长期用云大-1204000-5...
2776 农作物种植技术 果树种植技术
冬暖大棚香椿高密度假植栽培，是将露地育成品1－2年生幼苗移入棚室高密度假植，冬季生长后再移到露地，一般每667米2可产香椿12000公斤以上，667米2收入可达3万－5万元，经济效益十分可观，其主要栽培技术如下。一、选择壮苗适时假植香棒不耐低温，若受低温危害，顶芽受冻，皮层冻坏，再进和大棚栽培就会造...
846 果树种植教学 农作物种植知识
甜水又称白玛瑙。属欧亚种。果穗中等大小，穗长16厘米，宽9厘米，重263克，果穗圆锥形，极紧密，果粒小，纵径17毫米横径15毫米，百粒平均重170克，果粒卵圆形。果皮绿黄色，薄，果粉厚，每粒果有2～4粒种子，果肉有清香味，多汁。品质中上。7月上旬始熟，8月中旬成熟。甜水生长势强。较丰产，抗病性弱，易...
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