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茭白的贮藏方法

时间 : 01-14 投稿人 : 叶伴花 点击 :

 一、冷藏

茭白的贮藏方法 | 植物百科

一种是冷风贮藏。夏秋两季均可进行。温度保持在0—1℃,茭白可带2—3张壳,装筐进库后,用“两吃一”方式堆藏,或扎成小捆,每捆重5—7.5公斤,堆放在贮藏货架或垫仓板上。另一种是将茭白削光后装入板箱或纸箱内,每箱重15公斤左右,堆藏在库内。

二、地下室摊藏

这种方法在旺季时采用。只需将茭白摊在地下室地面上。

三、水藏

将带有2—3张壳的茭白,去鞘后,盛放在大水缸或水池中,放满清水后压上石块,使茭白浸入水中。以后经常换水,保持缸、池水的清洁。

四、明矾水贮藏

一种是将茭白削去外壳,按次序分层铺在缸内或池内,至离盛器口15—20厘米,然后用经过消毒的竹片呈井字形夹好,上面压石块,再倒入明矾水,使水高于茭白10—15厘米。明矾水是每50升清水放0.5—0.6公斤明矾搅和溶解而成。另一种是带壳贮藏。要求与水藏相同,堆放方法和用水量与上述相仿,要求每隔3—4天检查1次,发现水面有泡沫,要及时清除。泡沫过多,水色发黄,要及时更换。

五、盐封贮藏

先在盛器(缸或桶)底部铺一层食盐,约5厘米厚,然后将带2—3张壳的茭白按次序平铺在缸或桶内,至离盛器口5—10厘米,用盐密封。

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