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工艺流程 选料→分级→清洗→浸泡→装罐→排气→密封→杀菌→冷却
制作方法 1.原料：红枣要丰满完整，不准带有严重机械损伤，无虫害，干瘪，无霉烂。
2．分级：按大小分级，除净杂质，除去虫害、破头畸形及过小枣果。
3．清洗浸泡：用水清洗去表面泥沙，浸泡在温水中24小时，使枣皱纹展开，为使皱纹完全展开可放沸水中煮半小时，之后用清水漂洗二三次。
4．装罐：玻璃瓶要洗净，装枣290克，加糖水220克，糖水深度25%，加0.1%柠檬酸，湿度不低于70℃，枣果大小均匀。枣皮脱落不超过1/3。
5．排气、密封：在90℃排气箱中保持6~7分钟，使罐头中心湿度达到70℃以上，立即密封。
6．杀菌冷却：升温5分钟，100℃保温30分钟，冷却到40℃以下，擦干罐外水珠。
质量标准 深红色，色泽一致，滋味纯正，无异味、无虫害和机械伤，形态饱满，末伸展的皱瘪枣不超过1/6，不露核，允许有少量不引起混浊的果皮碎片。符合食品卫生标准。
注意事项 红枣浸泡，预煮要充分，使皱纹完全展开，防止灭菌后干枣吸糖水造成罐内不满影响真空。
为增加风味，糖水中可加入适当柠檬酸或蜂蜜，或食用香精。
在西瓜成熟前期西瓜总是会出现落花落果的现象，这也可能是西瓜病害导致的。大量的落花落果会严重影响西瓜的产量，控制西瓜落花落果的发生可以很好的提高西瓜的产量和经济效益。由于西瓜对温度、湿度、光照等条件的要求较为严格。在温度、湿度满足的条件下，西瓜坐果期为4～6天，若期间环境条件不适宜，极易引起落花落果，...
726 农业种植注意事项 种植方法
菠菜是我们生活中常见的一种蔬菜品种，都说大力水手吃菠菜，人们经常食用菠菜好处也是多多呢，不仅解热毒，通血脉，还可以增强人体抵抗力和促进生长发育呢。在农村，种植菠菜的人有很多，但是在种植时最怕的就是死苗问题，一旦发生死苗极有可能造成绝收，那么菠菜死苗是什么原因造成的呢?该如何防治呢? 一、死苗原因 1...
2756 农作物种植水肥管理
在自然界中，有些对人类健康有益的微生物，能把糖发酵而生成乳酸，我们称为乳酸发酵，参与乳酸发酵的微生物称为乳酸菌。在此，以木瓜为原料经过乳酸发酵而产生乳酸风味的产品其加工技术如下：1. 原料处理：选取无病虫害，无腐烂的生鲜木瓜，因为生木瓜有一定脆度，如果熟木瓜口感就不好了。木瓜应削皮去籽，进行切片成0...
557 蔬菜种植指南 种植方法
1 苗木生育期中的管理当苗木成活后，新生枝条长有10--20厘米高时，可将馒头形土堆撤除，对树盘进行除草松土。棚内温度、湿度要解决油桃树遇雨水枝条发生徒长现象。尤其到了7月份，温度高雨水大，油桃树生长势强旺，枝条易徒长，枝条?2 整形与修剪新栽一年生小苗，每...
278 农作物种植管理 蔬菜种植科普
设置防寒沟在大棚前沿挖1个宽40厘米、深50厘米的防寒沟，内填烂草，上盖薄膜。防寒沟可切断大棚内外的热量交换，防止冻地层向棚内延伸。提高盖苫质量最好使用1～2年的新草苫，要求草苫厚度4～5厘米，紧密不透风，覆盖时隔苫交叉覆盖。深冬季节提倡双层覆盖。即在草苫上加盖1层0.06毫米的普通塑料膜，既可增加...
567 果树种植技术 果树种植方法
想让菠萝在冬季不被冻伤，需要将盆栽菠萝放在室内养护，并且将温度控制在十度以上，同时在室内养护的过程中还需要为植株提供适当的光照，维持植株的正常生长，而且在室内养护的过程中还需要对菠萝生长的环境适当通风，保持空气流通，防止菠萝遭受病害。盆栽菠萝冬天防冻方法1、室内养护冬季养护菠萝时为了菠萝不被冻伤，可...
2883 农业种植注意事项 水果
该组合为日本引进一代杂交种，蔓生，植株长势强，分枝多。叶掌状五角浓绿色，叶脉上有不规则的白斑点和网纹。第一雌花着生于第14节左右。瓜近圆形，瓜色深绿，表皮不光滑、不规则、凸凹棱瘤明显致密。单瓜重2.5千克，一株可采摘两至三瓜。瓜内橙黄，味甜甘面，食者皆喜。根系发达，是当今保护地西瓜的优良砧木。全生育...
674 农业种植教程 果树种植方法
目前主要是培养三月红、白糖罂等早熟品种末次秋梢抽发或生长。①新梢的攻放主要是通过施肥、淋水、修剪等一系列措施，为了提高秋梢的质量，在各项措施落实之时要有的放矢。如控制氮肥的施用量、适当短截修剪、控制新梢的长度等。②根据目前新梢的生长状态，采取相应的技术措施，攻放末次秋梢。新梢在8月中下旬老熟的果园，...
1263 种植科普 果树种植指南
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