最初，水芹菜是生长在池沼、沟溪以及水田的一种水生保健蔬菜，它与普通芹菜很相似，但是其风味更加独特，口感好，清香脆嫩，比一般芹菜好吃，具有很高的营养价值和食用价值，很受消费者欢迎。以前在农村总能看到很多野生的水芹菜，现在少了，基本上都是人工种植，那么人工种植水芹菜，需要哪些条件呢?
1、温度
水芹菜喜欢生长在凉爽的环境中，比较耐寒抗寒，在高温的环境下很难生长，最适宜的生长温度在12℃-24℃左右，如果温度在30℃以上或者5℃以下，则会出现生长缓慢的情况。
一般而言，水芹菜地上的部分抗低温能力相对比较的强，可以在0°到-5℃的低温下都能够生长。地下的部分如果温度过低的话，那么必须在深水层才能生活，不然的话也会产生植株冻死的现象。
2、水分
水芹菜常年都生长在浅水田之中，喜欢水，但不耐干旱。所以其喜欢生活在河沟，水田旁，这些地方种植也最为适宜。其生长的河水深度在5cm到20cm之间，前期要求的水层比较的浅，在3cm到6cm就可以了，随着水芹逐渐的生长，我们需要加大灌水量，以大部分叶片露出水面10cm为佳。
等到气温降低到0℃以下的话，那么我们就可以适当灌水了，可以达到保温防冻的目的。但是需要注意，水芹菜是怕大水的，如果长期被水漫过，会导致叶片功能迅速的减退，从而影响其产量和品质。
3、光照
水芹菜是一种喜欢阳光的植物，需要阳光长期对其进行照射。水芹菜的种植地方，阳光需要长期对其进行照射，所以不能有遮荫物对其这档阳光。但是过强的光照会影响其产量、品质，春、夏季长日照，有利于植株茎干会迅速进入生长的阶段，然后开花结果。冬季日照比较短，有利于水芹菜茎叶的生长，从而增强其商品的属性。
4、风力
水芹菜种植对于风力也有一定的标准。水芹菜的茎很嫩，大风一吹就容易倒，水芹倒伏后，它的茎干就会淹没在水中，影响光合作用。所以说，种植的地方，风力千万不能太强，不然的话，会影响其生长品质的。
想要种出高产高质的水芹，一定要满足以上四点条件，并不是所有的地方都适合种植水芹菜的，在水芹种植的过程中，一定要注意科学管理哦。
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