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一、工艺流程。原料验收→洗果→浮选→针刺→热烫→去皮→分级→浸氯化钙溶液→抽真空→清洗叶→再拣选→装罐→排气→密封→杀菌→冷却。
二、制作方法。采用新鲜，色泽呈红色，果实未受农业病虫害，无机械伤，无畸形，无腐烂，肉厚籽少，组织紧密的番茄，番茄横径在3-5厘米。用通心窝除去蒂疤部分，洞不得过深过大，以免种子外露。用开水在水温85-90℃，热烫10-20秒，之后立即浸入冷水。将烫好的番茄浸入浓度为1.5%氧化钙溶液中10-20分钟。之后便可装罐密封。可采用真空自动密封，真空度在40-46.66kpa。最后进行杀菌处理。
三、工序操作要点。⑴浮选：在选果过程中选用下沉及竖浮(指番茄蒂头朝上)的番茄作原料。因下沉及竖浮者可以排除空心番茄。⑵针刺：用细针在番茄四周均匀地进行针刺，以利在加汤时，汤汁易于吸入番茄内腔。⑶真空抽：在番茄原汁中抽真空15分钟，真空度为80-93.32kpa。
装罐方法：先加约一半的调味番茄汁，再装入去皮整番茄，再加另一半调味番茄汁时，要求一面加调味番茄汁，一面不断搅拌去皮整番茄以排除罐内空气，汤汁尽量加满，排气结束密封之前及时补充热调味番茄汁以保证罐头净重。
近年来，河北省邯郸市磁县花官营乡群众总结出西葫芦、玉米、蒜苗一年三种三收高效种植模式，平均亩产西葫芦4000千克，玉米200千克（嫩穗2400个），蒜苗2500千克，总收入7000余元。其主要经验是：种植样式，畦宽2.4米，畦垄宽50厘米。早春采用小拱棚加草苫方式在畦上种4行西葫芦，2月中旬定植，5...
1532 果树种植教程 农作物种植知识
江苏省溧阳市南渡镇湖头村村民洪汉伢从外地引进葡萄园生态养鸡技术，通过鸡的采食减少葡萄病虫草害的发生，用鸡粪作为优质有机肥施于葡萄地，少用农药甚至不用农药，此技术既节约了大量的人力、物力和财力，又提高了农畜产品的产量和质量。目前，湖头村已有三四户村民办起了葡萄园生态养鸡场，成为该村农业生产增收的一条新...
504 果树种植知识 蔬菜种植知识
中国花木种植网-寻苗消息：如果你走进花卉市场，一定会被各种各样的观赏凤梨所吸引，‘红莺歌’、‘白雪公主’、‘双色喜炮’、‘菠萝树’等品种让人爱不释手。你若想将它带回家，那一定要帮它选择一个适宜的安身之所，室内要放置在靠近窗口的明亮之处，室外则以半阴处为宜。正午时要避开猛烈的阳光，其余时间则尽量给予充...
274 农作物种植技术 果树种植教学
一、建园与定植。应选择背风向阳、近水源、排水良好、土层深厚、土壤肥沃、pH值5.5-6.5、坡度在15度以下的缓地或平地建园。栽植时，要选择高40厘米以上、直径0.8厘米以上、根系发达、须根多的优质嫁接苗进行栽植，株行距以3.3米×5米为宜，每亩植40株，并且每100株雌树配植雄树3-4株。白果春秋...
235 果树种植技术 果树种植知识
由于遭受国际市场上芒果果肉价格下降的困扰，印度克利须那的水果加工厂已经开始自身的生产。国际采购商没有确认今年购买果肉的合同定单，原因是与去年相比，芒果价格上涨。而水果加工厂并没有等待采购商购买水果果肉，相反他们购买了包装材料，其中包括位于Hosur公司给予的信誉担保而生产的铁罐。出口市场当采购商报价...
536 种植技术大全 种植指南
香椿芽味香、质脆、多汁、富含蛋白质、脂肪、维生素C、维生素B、胡萝卜素及钙、铁、磷等人体必须的微量元素，是深受人们喜爱的保健蔬菜。日光温室中香椿一般亩产嫩芽250-300公斤，产值在8000元左右，经济效益显著。现将冬季日光温室中香椿的高产栽培技术介绍如下。一、苗木入室前的管理要点：1、育苗：每年春...
1838 种植科普 种植方法
3月已经到来，万物复苏，也进入到了春耕季节，再过几天就是惊蛰了，天气开始多变，乍暖乍寒，雨水增多。这个时候芒果的管理正处于关键的时期，海南芒果产区已经在安排采摘了，而云南、广西、四川、贵州等地的芒果产区，也处于花期。那么3月份芒果该如何管理呢?一、海南芒果产区物候期：果实中后期、采摘管理1、护果包括...
2622 农作物种植
桃树花芽是夏秋分化型，开始分化的时间依地区、品种、气候、结果枝的种类、树势强弱等不同而有差别。根据各地观察，在7～8月，桃树的枝梢大部分都停止生长，能够累积养分供花芽分化。日本小林章认为，从桃花芽分化在7、8月高温期这一点看，此时高温、多日照、干燥有利于花芽分化，尤其是夏季的最高气温与花芽分化有着密...
1315 果树种植教程
葡萄绿苗夏季定植建园，是近年兴起的一项新技术。此项技术可使春季因资金、苗木、土地等原因定植不成的果农圆了当年建园的梦，且方法简单、成活率高、易管理。其技术如下：园地选择葡萄园要建在水源充足、排水良好、非重酸重碱、交通方便的地块。苗木选择①春季大棚里培育的营养钵苗；②上年留存的硬枝扦插苗；③当年扦插在...
2662 种植知识 蔬菜种植科普| 留言与评论（共有 0 条评论） |
