植物资料网收录海量植物种植技术与植物相关资料,如养花、蔬菜、菌菇、果木及农作物等,欢迎查阅!

大蒜粉的加工技术

时间 : 12-18 投稿人 : 一树 点击 :

主要原料:大蒜。

大蒜粉的加工技术 | 植物百科

设备用具:打浆机、盆、滤器、竹筛、烘房或烘箱、粉碎机、细箩。

制作方法 选择成熟、无病、无斑腐烂、无虫眼的大蒜,其蒜粒肉色洁白无霉,无变质、无萌芽。

选好大蒜后,用清水冲掉蒜头的泥土,然后将大蒜头剥开分瓣,在冷水中浸泡1小时左右,搓去皮衣,捞起蒜瓣,并除去带斑、病污的杂瓣蒜。要求去净皮衣,沥干余水待粉碎。

将洗净、去皮、沥干的蒜瓣放入打浆机中或加工红薯粉面的打粉机中进行打浆,打浆时加入相当于蒜瓣重量 1/3的净水,然后将蒜浆过滤,一般用粗纱布过滤即可,除去残余皮衣等杂物。接着将浆液脱水,其方法可用农村用细布像压榨豆腐一样的压榨除水;也可以采用做粉面时的悬吊式淋水法。要求一次性迅速把水去净,不能拖延时间,以防蒜泥变味而影响质量。去水后,应立即烘干。即把脱水的湿蒜粉摊平放在竹筛或烘盘上,放入烘房,房内温度应保持在50℃,烘干5小时,当湿蒜粉变为干粉面(即能用手碾成面)时即可。在烘房烘干时,要注意不时排出房内的湿气以缩短烘干时间。也可以采用烘箱。

将烘干的蒜份趁热用干粉碎机搭上细罗进行磨研粉碎,以期干粉均匀呈面粉状。制成的蒜粉必须请食品卫生管理单位进行卫生检验。合格者方可包装,出售。

经检验后,产品包装可分干大蒜粉包装和混合调味大蒜粉两种。两种产品均可出售。成品要注意防潮、防雨淋、防鼠害,防虫蛀、防污染。

工艺流程:选料→清洗去皮→蒜瓣粉碎→浆液脱水→湿粉烘干→粉碎干粉→检验包装→成品待售。

相关文章

  • 杨梅采收成熟度的确定
    杨梅采收成熟度的确定

    杨梅果实的生长发育过程可分为初长期、硬核期、着色成熟期三个阶段。果实成熟度的高低常以色泽判定,分黄绿色、黄橙色、红色、暗红色四个成熟度。果实适宜采收的成熟度因品种的不同而有差异。马梅品种以果实呈紫红色或紫黑色时为最佳采收期;而红杨梅品种果实成熟标志为:外果皮肉柱充分肥大、光亮、呈紫红或微紫色;白杨梅...

    1139 蔬菜种植科普 果树种植方法
  • 冬季大棚西瓜育苗法
    冬季大棚西瓜育苗法

    改善育苗棚的保温加温措施,用聚氰乙烯无滴膜代替聚乙烯薄膜,保温及性能得到很大提高,能提高棚温1℃~2℃,棚内应设有火墙或加热炉等临时加热设备。在必要时进行人工增温。西瓜和砧木种子进行低温处理,增强幼苗的抗寒力把浸种后将要催芽的种子,放在0℃左右的冷冻环境中24小时,然后置于适温条件下催芽,当种子露白...

    2043 农业种植注意事项 果树种植教程
  • 豌豆芽苗室内一播三收新法
    豌豆芽苗室内一播三收新法

    豌豆芽苗茎叶柔嫩,味美可口,既可与肉类炒食、蒸食,又可凉拌、作快餐蔬菜,深受消费者和宾馆酒家的青睐。但室内生产一般都是1次播种1次收获,芽苗产量低,成本高。1995~1997年连续3年进行了豌豆芽苗1次播种多次采收的试验示范,结果表明:在适宜的栽培条件下,1次播种可连续采收3次,芽苗产量增加120%...

    2602 种植技术 种植科普
  • 关于油菜的问题
    关于油菜的问题

    油菜种植方法主要有移栽油菜,直播油菜,免耕移栽油菜,免耕直播油菜。“冬发”是指油菜在小寒前后有绿叶9-10片,叶面积系数1.5以上,农谚是“墩墩棵,小封行,10片行,一尺长(33厘米),不发红,不落黄”。双低油菜是指菜籽油中芥酸含量低,菜籽饼中的硫甙含量低的油菜。菜籽油中主要脂肪酸包括油酸、亚油酸、...

    1475 种植技术 农业种植禁忌
  • 韭菜种植前该如何育苗?这几点是关键
    韭菜种植前该如何育苗?这几点是关键

    韭菜在日常生活中随处可见,是是我国重要的食用调味蔬菜之一,例如铁板韭菜、韭菜饺子等。韭菜的营养极其丰富,长期食用韭菜有滋阴补肾的作用,同时韭菜种植广泛,且能再生。大部分地区都会选择在春季播种育苗,有利于韭菜的长势旺盛,而育苗也恰巧是保障韭菜高产的关键,那么,韭菜在种植前该如何育苗了?需要注意什么关键...

    2990 农业种植教程
  • 苹果里面发霉了还能吃吗?
    苹果里面发霉了还能吃吗?

    外面看上去是好的,但是里面发霉的苹果不宜食用。有些放久了的苹果,虽然表面看不出霉变,其实这些没有腐烂的部分,已经浸入了微生物代谢过程中,会产生各种有害质,只不过肉眼看不出来。一般室温贮藏苹果的适宜保存期为15天左右,低温贮藏苹果的适宜保存期为30天左右。 一、苹果里面发霉了还能吃吗1、发霉的苹果不宜...

    889 种植技术
  • 棚室豆角的化控技术
    棚室豆角的化控技术

    棚室豆角采用化控技术栽培,可以调节植株的生长发育,有利于增花保荚,提高产量。1.控制株型。地四季豆(矮四季豆)出苗后,用10~20毫克/升的赤霉素每5天喷洒1次,处理3次,能使其茎节伸长,分枝增加,开花结荚提早,采收期提前3~5天。扁豆、四季豆、毛豆等的生长中期喷施矮壮素、多效唑能控制植株的高度,减...

    2723 农业种植注意事项 农作物种植知识
  • 黄金宝塔花的养殖方法
    黄金宝塔花的养殖方法

    一、黄金宝塔花养殖方法1、土壤要求黄金宝塔花的花型比较奇特,但却是比较小众的一种绿植盆栽,一般很少在花店见到,可以从网上购买,一般是育苗盆栽植的,需要重新进行种植。黄金宝塔花适合种植在排水性较好,疏松肥沃的沙质土壤中,一般可选用园土混合泥炭土进行栽植,为了更好促进根部发育,可以在花盆底部放入适量的陶...

    2136 黄金 农作物种植知识 方法 植株 宝塔
  • 藤本月季怎么修剪枝叶  藤本月季如何过冬
    藤本月季怎么修剪枝叶 藤本月季如何过冬

    藤本月季它的花朵较大,花色鲜艳,很多人的家里都种上了一盆,但是发现它长得实在是太快了,修剪就成了必要的事情,如果不修剪不仅会影响美观,更重要的是会影响生长,但是到底该如何修剪呢?下面就一起来看看。藤本月季怎么修剪枝叶1、在春季花后就应该有一次修剪,可以在花后的第二片叶子轻剪,剪后会发侧枝,多数品种会...

    3002 月季 种植技术 土壤 藤本月季 植株 枝叶
  • 百香果种植必读
    百香果种植必读

    一、百香果种植必读1、剪叶收到幼苗后需要立即拿出来,放在室内阴凉处并浇少量水,保持幼苗叶子的湿润,如果有幼苗出现黄叶子,或者掉叶子的现象是正常的,在种植前需要把大部分叶子剪掉,每片叶子剪掉一半即可,没有出现黄叶的可以不用剪。2、种植、施基肥可以种植在30cm长宽高的盆内,或者种植在地里与庭院里,可以...

    1886 农作物种植水肥管理 土壤 叶子 幼苗 品种
  • 滑子菇种植技术
    滑子菇种植技术

    滑子菇又称光帽鳞伞、珍珠菇,味道鲜美、营养价值高。其原产于日本,后发展到我国北方大部分地区,我县近几年开始规模生产。几年的生产实践证明,北方地区生产滑子菇是广大农村脱贫致富的好项目。以下介绍滑子菇栽培技术。   一、培养料配方   配方一:锯末50千克、麦麸和米糠7.5~10千克、玉米面1.5千克、...

    857 农作物种植知识
  • 在家水培植物怎么养?这技巧你一定用的到
    在家水培植物怎么养?这技巧你一定用的到

    不少花友觉得土培容易弄脏地方,所以常选观赏性更强、更环保卫生的水培植物,但水培植物养护过程中如果不注意的话很容易造成细菌增生,根系受损,下面小编就和您讲讲水培植物的养护小技巧。 1、选择合适的水 水培植物的水应选择纯净水为好,如果只能用自来水水培植物的话,那么一定要提前接好自来水,放在室内晾几天,这...

    763 种植教程
  • 绿茶有哪些著名产地?喝绿茶有什么好处?
    绿茶有哪些著名产地?喝绿茶有什么好处?

    现在很多的人们都注重养生,因此必不可少绿茶。绿茶是中国的国饮,是联合国推荐的六大健康饮品之首。那么绿茶有有哪些著名产地?喝绿茶都有哪些好处?一起来了解下。绿茶有哪些著名产地?1、西湖龙井绿茶中最有特色、最富盛名的品种之一,因产于杭州西湖附近的龙井村得名。2、洞庭碧螺春产自太湖之滨的洞庭山,属细嫩炒青...

    901 种植技术大全
  • 瓜农呼唤西瓜加工企业
    瓜农呼唤西瓜加工企业

    西瓜丰收了,却“无市无价”、“瓜贱伤农”,各地报纸和电视上都有瓜农忧愁的面孔,这在全国各地都存在。怎样解决这一难题,需要社会各方面共同努力。笔者在基层走访时与许多瓜农进行了深谈,他们在看待销售难、瓜价贱时认为是销售渠道的不畅和西瓜上市期短造成的。因此他们期望有相关西瓜加工企业大量涌现,以此来消耗大量...

    595 果树种植教程 种植方法
  • 蔬菜露地高效种植模式
    蔬菜露地高效种植模式

    越冬苔菜—鲜食玉米—早秋萝卜—晚秋菜花。 ⑴越冬苔菜。选用麻叶苔菜品种,9月中旬育苗,11月上旬定植,露地越冬,第2年开春后加强肥水管理,3月底4月初收获。⑵鲜食玉米。选用早甜糯玉米、黄粘早熟玉米、六月鲜等早熟、特早...

    2644 果树种植教程 农业种植禁忌
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码: