韭菜是可以周年进行生产，一年四季供应的蔬菜。由于韭菜生长周期短，有些病害较难防治，因此，有些地方大量滥施乱用剧毒农药和化学肥料，致使韭菜产品中的农药残留严重超标，对广大消费者的身体健康造成严重威胁，农药中毒事件时有发生。因此生产安全卫生、优质、无污染的韭菜就显得尤为重要。生产无公害韭菜的主要技术措施有以下几项。
一、选择周围无污染的土壤栽培韭菜 韭菜对各类土壤适应性较广，以土层深厚、肥沃、保肥和持水性强偏黏质的壤土最适宜其生长。同时要选择2公里内无工矿和医院等污染源的地块，基地周围大气环境质量符合环保标准，尤其用来灌溉韭菜的水质要符合无公害农产品生产用水质量标准。
二、选用优良品种 韭菜如果保护地栽培，冬春季生产韭黄、韭青，应选用耐寒性强、积累营养能力强、回芽早、假茎粗、叶片宽、高产优质的独根红、大青根和北京大青苗等优良品种；陆地生产韭青，应选用耐寒性强，长势强、产量高、休眠期短的河南791等弱冬性品种。在播种前用55℃温水浸种15分钟，可杀灭种子表面的病菌和虫卵。
三、病虫害防治技术 生产无公害韭菜，病虫害防治技术是最关键的一环。应切实做到选用安全、低毒、低残留的化学农药，尽量施用高效安全的生物杀菌剂杀虫剂，严格掌握用药适期、有效剂量。严禁施用高毒高残留的农药，并严格掌握施药与采收期的安全间隔期。
1、及早防治韭菜春季病虫害 韭菜的春季病害发生较少，但虫害较重。主要害虫有迟眼蕈蚊（韭蛆）、葱地种绳、灰地种蝇（地蛆）、葱须鳞蛾（韭菜蛾）等。主要病害有白绢病、灰霉病等。药剂防治的主要方法有：在3月下旬至4月下旬韭菜收割后1～2天，用10％的绿收宝颗粒剂4公斤对细土40～50公斤，顺垄撤施。或每667米2用50％的辛硫磷0．5～1．0公斤；8％乐斯苯乳油0．25公斤；90％的晶体敌百虫0．5～1．0公斤，20％菊马乳油0．1公斤，1％的苦参碱醇0．1公斤，对水200～300公斤，顺垄均匀浇施。春季防治韭菜白绢病、灰霉病的方法是；50％代森铵800～1000倍液或五氯酚钠2000～3000倍液，于每次收割后盖土前顺垄喷淋；或选用80％多菌灵可湿性粉剂600倍液，50％速克灵，50％农利灵，50％普海因可湿性粉剂1000～1500倍液，或70％甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液喷淋。以上防治方法同样适用于韭菜冬季保护地栽培。
2、夏季韭菜病虫害的防治 夏季韭菜的虫害主要有韭菜迟眼蕈蚊、葱须鳞蛾、葱蝇、灰地种蝇、葱蓟马等。用苦碱醇2000倍液间隔10天左右顺韭行喷淋1次。夏季韭菜易发生的病害主要有韭菜灰霉病、疫病、锈病、菌核病、紫斑病、炭疽病等。对灰霉病和菌核病，在发病初期轮换喷淋8％多菌灵可湿性粉剂600倍液，50％速克灵，50％普海因或50％农利灵可湿性粉剂1000～1500倍液；对锈病用15％三唑铜可湿性粉剂2000倍液或50％萎锈灵乳油700～800倍液，70％代森猛锌可湿性粉剂1000倍液加15％三唑铜可湿性粉剂2000倍液进行防治。对疫病、霜霉病、葱类紫斑病可用90％三乙磷酸铝可湿性粉剂400～500倍液，或75％百菌清可湿性粉剂600倍液，645杀毒矾可湿性粉剂防治。韭菜夏季虫害的防治方法参见春季虫害防治方法。
■山东泰安市农业科学研究所 刘桂玲 刘青海 陈举林（271000）
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