花菜肯有适口、味美的特点，泗阳县通过两年的栽培，掌握了早熟花菜无公害栽培技术。
品种选择根据当地气候特点选择品种，可选择李远甫、神良一代、神龙特大等生育期在50-60天的品种。
适期播种露地栽培一般在6月下旬至7月上旬播种，采收期在8月下旬至9月上旬，每亩苗床用500公斤洁净园田土，100公斤腐熟有机肥配制成营养土，要求湿度达75％，手捏不滴水，从1米高处落地即散。苗床应远离污染，水源、土壤、大气符合无公害栽培要求，地势高爽、通风条件好，排灌方便。整地做畦，畦宽1.1米，高20厘米，整平、整细。在长、宽、高均为8厘米的营养钵中装土8-9成满，逐个靠紧排于畦土，每钵放1粒种子，播种深度为0.5厘米，上盖细土，喷水，搭小拱棚后盖遮阳网。
苗期管理播种后根据天气情况及时洒水，出苗前保持苗床湿润，以床面不发白为度。出苗后每隔5天喷施一次百菌清，以防苗期病害。苗期注意遮阳网的揭盖管理，晴天上午9时半至下午4时半覆盖遮阳网。下雨时加盖塑料膜，以提高成苗率及壮苗率。移栽前10天，每亩苗床施尿素5公斤，并炼苗。
适期移栽田块各项指标应达到无公害生产要求。移栽前10天及时耕翻、晒白。每亩撒施新鲜石灰50-75公斤，田间留好窄沟，沟深80-100厘米。移栽前一周，每亩大田施腐熟有机肥2500公斤、尿素20公斤、过磷酸钙50公斤、氯化钾10公斤。
苗龄20-25天，幼苗有4-5片真叶时双行“品”字形移栽，行距60厘米、株距35-40厘米，每亩移植2500-2800株。
大田管理定植前每亩用尿素2公斤、硼肥1公斤化水泼浇，定植后结合浇定根水再施用一次。定植后5天，每亩用尿素5-8公斤埋施于两株花菜间，以后每隔7天施一次，每次肥量增加1公斤，同时配施过磷酸钙2公斤、氯化钾1公斤。现蕾后在4株花菜中间，每亩施尿素10公斤，过磷酸钙30公斤、氯化钾7.5公斤，同时每亩用50克磷酸二氢钾加水20公斤喷雾。团根及现蕾后各培土一次。花球有鸡蛋大后及时折叶盖球，以免花球颜色变黄。
防治病虫草害出苗后，每隔5天每亩苗床用百菌清50克加水喷施。大田黑根病可用可杀得1000倍液浇根防治；黑腐病、软腐病，每亩用农用链霉素150-200克加水喷雾。防治害虫，采用防虫网覆盖栽培。苗床杂草人工拔除，大田期杂草，可在定植当天傍晚，每亩用40％丁草胺125毫升加水60公斤喷雾防治。
适时采收花球充分长大，边缘最外边的小花枝与花球有裂缝时采收。
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