一、豌豆芽苗栽培
1、播种与管理
（1）在栽培容器中铺上珍珠岩、炉渣等基质，也可铺上报纸，通常会充分利用报纸，首先浸湿报纸，然后将处理好的豌豆种子均匀铺在上面，每个育苗盘的播种量为350-450克左右，播种好之后覆盖一层湿报纸即可。
（2）播种完之后，每5-10个育苗盘叠加在一起，然后覆盖一个干净的湿麻袋在最上面，放置在黑暗的地方，让温度稳定在18-22℃进行催芽，大概2-3天左右，芽苗就可以长至1-2cm左右即可将育苗盘放置在栽培架上。
（3）栽培架上一定要保证散射光照，温度控制在18-23℃左右，每天早晚可喷洒一次温水，水温在25℃左右，将报纸浸湿为宜，不宜过量，以免盘内积水。
2、采收
（1）等豌豆苗长出4-5片真叶，株高为10-15 cm时，整齐均匀，顶部复叶开始展开或已经充分舒展，没有烂根、烂茎基，没有任何异味，茎端7-8 cm左右，芽苗呈绿色或浅黄色时就可以进行采收出售了。
（2）在进行采收时，应从芽苗梢部7-8cm处进行剪割，然后放置在盒中或塑料袋中包装出售，也可以整盘出售，在这个生产过程中适宜温度下10天左右，在冬天温度较低时15天左右，每盘产量为300-350克左右，播种量和采收量的比例为1：0.8。
二、再生栽培
1、为了提高经济收益，减少浪费，将豌豆苗采收一次之后，豌豆种子里还存有丰富的营养，可以充分将其利用让幼苗再次生长。
2、在进行采收豌豆苗时，应防止割伤豌豆种子，损伤芽基，这样可以降低染病率，可距表层豆粒0.5 cm左右处将芽苗割取下来，收割距离豆粒不宜过长，以防引起两个或两个以上的分枝，这样不利于植株生长，影响品质。
3、收割好之后管理和第一次一样，当需定期检查病豆、烂豆、预防病虫害。
4、第二次收割的方法和第一次一样，如果管理好了，豌豆苗可再生栽培4-5次，但是品质会越来越差，因此适宜栽培2-3次为好。
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