一、建大棚
大棚南北长118米，宽48米，总面积6144平方米，单栋面积1536平方米；钢架结构、钢架拱形中心距地面高3.75米，每栋之间用混凝土支柱上放凹型水泥槽相连，与边墙同高，均为1.6米，北墙高3.85米，南墙高0.8米，以上为钢窗风口。墙体厚均为0.6米的空心墙，内填炉渣，每栋定植一个品种，共栽植5110株。
二、品种选择
选择极早熟、早熟品种京秀、京优等，进行合理密植。株行距0.8米×1.5米，定植前按南北行挖深、宽各0.8米的定植沟，沟底填入约20厘米厚杂草或秸秆后回填部分底土，再把表土与有机肥及复合肥充分混匀回填，浇水沉实。一般每亩施优质鸡粪5000千克，并加入复合肥40千克。挖坑定植，定植前将苗木根系适当剪去一部分，用水浸泡15小时左右，使苗木充分吸水，然后用配好的生根粉泥浆蘸根处理。
三、定植技术
栽植后要及时细致抹芽整形，控制病虫害，促使苗木健壮生长，采用易管理、易更新的单臂单层水平形整枝，第1年先留l条健壮新梢做主蔓，在架面上垂直向上引缚，长度在1.7米时摘心，保留顶端1～2个副梢，留5～6片叶反复摘心外，其余副梢留1～2片叶反复摘心、控制增粗，促进花芽分化，使主蔓冬剪时粗度达到l～1.5厘米，冬剪时主蔓于最前端l～2个副梢节位下剪截，留长度1.5米，其余副梢全部从基部剪除。
四、管理措施
1、扣棚：葡萄扣棚在2月中上旬较为适宜，扣棚后即可出土，但不急于上架，焖棚1周后将主蔓水平向北引缚于第一道铁丝上，主蔓上每距15厘米左右保留一个结果新梢，萌发的新梢向上垂直引缚，于开花前3～5天摘心，摘心部位一般在花序以上6～8片叶为好，顶端副梢留4～5片叶反复摘心外花序以下副梢全部抹除；其余留1～2片叶摘心，同时连叶腋间的芽体全部抠除，进行打顶使其不再生长，其余全部抹除，只在主蔓拐弯处，第一道铁丝下留一壮芽培养预备主蔓，不止结果，给足其空间，按照定植时选留主蔓方法整形。冬剪时从预备主蔓以上剪除，代替原主蔓的预备主蔓留1.5米剪截，以后逐年如此反复循环。
2、肥水：每年9月早施基肥.每亩施优质鸡粪3000千克，圈肥1500千克，复合肥30千克；萌芽前每亩追施尿素35千克；幼果膨大期和新梢旺长期追施专用复合肥2次，每亩追施50千克；着色期每亩施硫酸钾和磷酸二铵各25千克，除葡萄出土浇1次透水外，每次施肥后浇水，浇后中耕；尤其无核剂和膨大剂处理完后，要充分满足植株的水分供应，但花期切勿浇水。同时结合喷药每15天左右叶面喷布0.3%的磷酸二氢钾或光合微肥。
3、温湿度：扣棚后将大棚密封1周左右后，白天棚温控制在20℃左右，不超过25℃，夜间棚温约为2～5℃，湿度保持在90%以上，整个升温过程不能过急，要循序渐进，防止出现萌芽不整齐现象；萌芽至花序伸出期的温度22～28℃，湿度为80%左右；开花期温度调控在25～30℃，此期要增加放风，晴天
上午9点左右打开风口，下午5点左右关闭风口，使湿度保持在60%左右；坐果至成熟期，白天温度调控在25～28℃，逐渐加大通风量。当气温稳定在18℃时，可先将裙膜撤除，约经半月左右将顶膜全部撤除。
4、无核膨大剂的处理：可使用一种葡萄优质、大粒、无核的处理技术，能使果粒增大20%～50%。无核率达100%，且糖度提高3度左右，品质得到很大改善。(1)花前蘸穗。开花前5～10天，棚内个别植株已见花，绝大多数花穗颜色由绿转为黄绿色，花穗上的各副穗均已分开时，每亩用A1和A2各100毫升对水5千克搅匀，将药液盛于塑料广口杯中，把花穗轻轻按入药液中浸湿，使每个花蕾均匀附上药液；或均匀喷在果穗上。(2)盛花期，将100毫升B剂对水8.5千克搅匀蘸穗(每亩用量)，因果穗已长大要用可选择小喷雾器均匀喷雾，一定要使所有果粒粘上药液。(3)盛花后10天将C剂对水12.5千克，此时可用手持小喷雾器喷，但一定要使所有果粒均匀喷上药液，以免采收时在果穗上夹有不着色的青粒。
5、花序、果穗：(1)根据花穗的大小和枝条营养状况，在花序支穗分离时，掐去副穗和穗尖，适当去掉上部几个副穗，将花穗主轴从尖端掐去1/4，掐去支穗过长的穗尖，使整个果穗保留10-12个支穗，坐果后，若果穗过大、坐果过多、过密，用小剪刀疏去或剪短一些支穗，疏去过密处的果粒，使穗形整齐、果粒互相挤靠，一般每穗留50～80粒。(2)套袋。在无核剂、膨大剂处理完毕、果穗修整好后，对果穗均匀细致喷一遍杀菌剂，然后对果穗进行套袋。在果实采收前半月，先从果袋底部撒开，在采收前1周的阴天或下午全部去除，以促进果实着色。
6、病虫害防治：大棚葡萄病虫害一般较轻，以预防为主，扣棚前结合清园，喷布3～5度石硫合剂加200倍五氯酚钠铲除剂，扣棚后发芽前喷5度石硫合剂一遍，生长期视情况用百菌清、甲基托布津、大生m-45、多菌灵每10～15天交替喷药一次，杀虫剂用菊酯类农药灭杀。
(曹善磊)
