空心菜，原名蕹菜。又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜、节节菜。因其开白色喇叭状花梗中心是空的，故称为“空心菜”。属须根系，茄目，被子植物门，双子叶植物纲，旋花科，是番薯族。喜高温潮湿气候，是中国南方农村普遍栽培作的蔬菜。
2017种空心菜赚钱吗？
空心菜作为一种常见蔬菜已广泛栽培，我国中部及南部各省常见栽培，北方比较少，宜生长于气候温暖湿润，土壤肥沃多湿的地方，不耐寒，遇霜冻茎、叶枯死。分布遍及热带亚洲、非洲和大洋洲。
2017年1月10日空心菜市场价格行情：
产品名称 市场/地区 价格
空心菜 湖南岳阳花板桥批发市场 5.0元/公斤
空心菜北京大洋路农副产品批发市场11.00元/公斤
空心菜河南万邦国际农产品物流股份有限公司8.00元/公斤
空心菜苏州市南环桥市场发展有限公司5.20元/公斤
空心菜徐州农副产品中心批发市场3.50元/公斤
2017种空心菜前景及市场价格行情分析
空心菜有着一定的经济效益和社会效益，是一种原产于热带多雨地区的绿色蔬菜，在我国各地区都有种植，营养丰富，味道鲜美，是厨房中常见的一道菜肴，2017种植空心菜具有很好的市场前景。空心菜通常在每年的4-7月种植，喜光照，但对密植的适应性也较强，对土壤条件要求不严格，但喜肥喜水，以保水保肥力强的土壤为好。
空心菜的栽培技术
空心菜栽培原则是早栽培，多施肥，勤采收。旱地栽培是最普及也是最简单的栽培方式。种植户们需要控制好栽培各个环节，取得良好的经济效益。
1、整地：在空心菜播种之前需要深翻土壤，空心菜喜欢充足的光照及肥水，应选择背风向阳、富含有机质、蓄水保肥能力较强的沙壤土地块种植。菜地提前半个月翻耕晒白，以减少病虫害、疏松土壤，晒白后整地筑畦。
2、播种间苗：空心菜播种一般采用条播密植，行距33厘米，播种后覆土。也可以采用撒播或穴播。播前用绿亨2号1000倍液浸种24h，捞出沥干后按畦称种，均匀撒播。播后拍平，盖细土防露籽，同时浇水、覆盖地膜保湿出苗。待齐苗后揭膜间苗，去弱留强，移密补稀，苗与苗之间保持拳头大小空间。
3、田间管理：光照管理，在阳光不充足时要及时揭膜盖膜，以保证充足的阳光和保温。
4、养分管理：空心菜是多次采收的作物，因此除施足基肥外，必须进行多次分期追肥才能取得高产，视苗情及时供给养分，同时也要合理排灌，确保水分供应充足及防止渍水。施药防病，防止叶斑病、炭疽病等侵染危害。
5、采收：空心菜一般播种后一个月主茎高度达25-30cm时采收，每次采收留基部芽节1-2节，采收时一次性收获上市，如果是多次采收，可在株高12-15厘米时间苗，间出的苗可上市，当株高18-21厘米时，结合定苗间拔上市，留下的苗子可多次采收上市，采摘空心菜时，用手掐摘较合适。
空心菜的营养价值及功效作用
空心菜营养丰富，空心菜含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。其维生素B1含量是番茄的8倍，钙含量是番茄的12倍。
一、清热解毒：空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等。
二、通便防癌：空心菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。
三、增强体质、洁齿防龋：空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤。
四、降低血糖：紫色空心菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。
致富案例：严光夫水培空心菜 亩产超4000公斤成功致富
走在蛟川街道罗家港河道旁，只见一畦畦嫩绿的空心菜漂浮在水面上，它们用网、木板连接，长达数百米。农民严光夫正在岸上观察蔬菜生长情况，“再过一周左右就能采摘，到时居民就能买到我的空心菜了。”
去年，在街道农技部门工作人员指导下，严光夫在河道中种植空心菜的实验获得成功。今年，他成立蛟川万顺水培养殖场，开始规模种植水上空心菜，该项目也被列入区农业技术推广基金项目。“去年仅仅是实验，今年准备把规模扩大到10亩左右。”严光夫介绍，相比一般蔬菜种植，在河道众多的蛟川辖区，水培空心菜前景广阔，不需施肥、打农药，作物可以从河水中直接吸取营养。同时，水培过程还能减轻水体富营养化程度，净化水质。
相比土培，水培空心菜的产量并不逊色，“5—10月是旺季，天气热的时候一个星期就可以成熟并采摘一轮，一年下来平均亩产可达8000斤以上。”严光夫介绍，在市场上，水培空心菜和普通空心菜的价格相当，但水培菜在口感等方面还是略胜一筹，下步他还将实验水培新的蔬菜，并把产品销售到农家乐、宾馆等，扩大影响力。
“把蔬菜培育放到水上，极大地节约了土地资源，高产的水培菜还能起到平抑菜价的作用，一举多得。”蛟川街道农业服务中心相关负责人说。
