大樱桃冻害有两种，一是早期冻害，发生的较早，多在休眠期的春节前后发生，主要由极端低温引起，造成花芽受害或死树。二是晚霜冻害，多在大樱桃萌芽以后到幼果期发生，由温度回升后突然降温或发生霜冻引起，造成花朵或幼果受害。早期冻害与大樱桃的后期管理及树体营养密切相关，管理精细，树体营养好，冻害就轻，否则就重。晚霜冻害与大樱桃立地条件关系密切，冷落泊地、低洼地容易发生，空气通畅的山地或坡地不易发生。
大樱桃防冻主要采取以下措施。①建园时，应根据大樱桃对生态条件的要求，选择不易遭受霜冻危害的地块或区域栽培大樱桃。②加强肥水管理，特别是生长后期的管理。要增施有机肥，重视秋施基肥，并施足施好，增加树体营养储备。搞好各类穿孔性落叶病和食叶害虫的防治，保护好叶片。加强排涝防涝工作，防止树势衰弱。同时于上冻前浇好封冻水，提高树体抗冻能力。③冬季用百分之10的石灰水喷洒全树或涂抹大枝，或在树体休眠期和花期前后；分别喷施2至3次烟台塔斯曼的防冻肽星或复硝酚钠500至600倍液，保护树体。④大樱桃萌芽以后，应随时注意天气变化，如有低温霜冻预报，应立即给果园充分浇水，或于霜冻前在果园中堆草熏烟，缓冲冻害。⑤实行保护栽培。大樱桃实行保护栽培，不仅可有效避免冻害，而且可提前上市，效益高，有条件的园地应积极推广。
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