在鸡腿菇的栽培过程中,若管理不当,极易出现类似鸡爪的杂菌,俗称鸡爪菌。这种杂菌对鸡腿菇危害极大,轻者减产,重者绝收,因此,防治鸡爪菌是种植鸡腿菇稳产、高产的关键。 鸡爪菌主要存在于土壤中,多于春秋季节发生,冬季少见。其菌丝体生长的温度范围在15℃~36℃之间,25℃~30℃为最适宜。一般情况下,低于20℃,其菌丝生长缓慢;低于15℃,则鸡爪菌极少发生。 根据这几年的种植经验,笔者发现鸡腿菇棚内靠近通风孔处一般不长鸡爪菌,这说明只要菇棚通风良好,温、湿度适宜,则很少发生此病。反之,则发生机会多。另外,采用半熟料栽培发生该病的几率高,而熟料栽培几乎不感染鸡爪菌。 综合以上特点,根据笔者的种植经验,提出如下防治措施,以供参考: 一、尽量将鸡腿菇出菇季节安排在秋冬季,推广反季节栽培,棚温控制在10℃~20℃,让鸡腿菇在15℃左右出菇,这是避免鸡爪菌发生的重要措施。 二、用熟料栽培取代半熟料栽培,这是因为半熟料中杂菌多,而熟料中几乎没有杂菌,所以熟料栽培成功率高。 三、采取轮作技术,推广大田小拱棚栽培,这样既通风好,湿度小,环境干净,又便于轮作,这是防止鸡爪菌简便有效的措施。 四、栽培鸡腿菇的土壤应严格消毒,可用甲醛随水浇灌(每100平方米可用40%甲醛溶液2000毫升),或在土壤中拌入石灰粉,在太阳下暴晒等方法。 五、若在料面上发现鸡爪菌,应及时清除。将其周围20厘米以内的料及覆土挖出带到棚外深埋,用5%左右的福尔马林溶液浇灌病区。
(寿光市食用菌研究所 孙庆温)