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玲珑玉扇做法?

时间 : 05-16 投稿人 : 财富 点击 :

玲珑玉扇做法?

回答:

玲珑玉扇做法? | 多肉养殖

1.酵母溶于温水中,静置5分钟;面粉盆中加入奶粉、白糖,分次加入酵母水。

2.揉成软面团,包上保鲜膜进行发酵。

3.发酵至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡。

4.取少许发酵好的面团加入红曲揉匀。

5.分成所需的小份,滚圆再进行15分钟中间发酵。

6.发酵好的面团压平,用擀面杖擀成圆形面片,对折。

7.再对折一次成扇形,在1/3处用瓶盖压出一道弧线。

8.筷子穿透弧形的中轴处。

9.红曲面团搓成细长条,从扇柄眼穿过。

10.装饰上蛋皮丝,用刀在小狐线与大弧线之间压出数道直线,形成扇骨生坯。

11.放入蒸笼中静置20分钟。

12.取出,水开后上屉,大火蒸制10分钟;关火,3分钟后开盖,出锅。

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