香蕉是常绿果树，只要温度适合一年都可以生长、发育、因此周年都需要养分供应生长，但是香蕉在不同发育时期对肥料的种类及数量有所不同。目前我国香蕉产区大部分处于亚热带地区，冬季有相对生长停滞的休眠期，施肥作用也要根据气候及生长情况进行。根据多年实践，蕉农总结出一套重要的施肥方法。
(1)基肥每株施猪牛粪或厩肥5千克、石灰0.3千克、过磷酸钙0.3千克、腐熟土杂肥20千克与晒白的表土充分混合，待10天左右再种苗。基肥的作用是改良土壤理化结构和酸碱度。为香蕉高产打下了良好基础。
(2)花芽分化肥在抽蕾前60-90天施。吸芽苗叶龄20片大叶左右，组培叶龄32片左右时，每株施钾肥0.2千克、复合肥0.4千克、花生麸0.5千克。有条件的蕉园可施粪水、上河泥。肥料可分两次施。用于促进花芽分化，增加雌花的梳数和个数。
(3)过寒肥时间在10月底进行。每株施牛粪肥、厩肥20千克、花生麸0.5千克、钾肥0.2千克、磷肥0.1千克、石灰0.2千克，用于增加植株抗寒性。
(4)回暖肥时间为3月中旬。每株施尿素0.2千克、复合肥0.2千克、钾肥0.1千克并结合施粪水，目的是促进植株尽快恢复生长。
香蕉的施肥量与土壤的肥力、气候特点、肥料性质、施肥方法、品种、生育期、种植密度有密切关系。土壤肥沃、少施肥料也可获得好收成。如海南岛部分山区的蕉园，不施肥也有30千克的单株产。降雨量大，高干，高产品种，种植密度大，施肥量应多一些。根外追肥比较省肥，穴施和淋施比撒施省肥。国外流行的肥灌是较省肥的施肥方法。
也许是施肥方法及雨量较多的关系，我国香蕉的施肥量普遍比国外的要高得多。高产蕉园每年每公顷的施用量是：氮肥900-1200千克、磷肥270-360千克、钾肥1200-1500千克，比例大约1：0.3：1.5。土壤偏酸性的旱地、山地，每年每公顷可施熟石灰2000千克。内陆坡地蕉园每年每公顷可施镁肥100-150千克。
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