甘蓝喜肥耐肥,对土壤营养吸收量比一般蔬菜多,宜选择肥沃、保存水保肥性好的中性或微酸性土壤栽培。甘蓝早期吸收氮较多,到莲座期达到高峰,而叶球形成期吸收磷钾量多。整个生育期吸收氮、磷、钾比例为3:1:4。甘蓝一生需要施一交代基肥和数次追肥,基肥在结合整地时施用,每667平方米施杂肥2000kg、过磷酸钙25―30kg、草木灰100kg甘蓝植后进入莲座期时,植株吸引肥水最多,应进行一次追肥,早熟品种每667平方米施尿素15―20kg,追肥后应保持地面湿润,促进叶球生长。
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