菠菜的施肥技术，因栽培季节不同而略有不同，但都需要施足基肥，适时追肥。
1、春菠菜春菠菜播种早，土壤化冻7—10厘米深即可播种。整地施肥均在上年秋上冻前进行。亩撒施有机肥4000—5000千克，深翻20—25厘米，耙平作畦。春菠菜从幼苗出土到2片真叶展平，一般不灌肥水，有利提高土温和根系活动，吸收土壤中的营养物质，保持透气性良好。幼苗进入旺盛生长期，光合作用增强，根系吸肥水量大，亩随水追施硫酸铵15—20千克。
2、夏菠菜菠菜不耐高温，夏菠菜栽培难度大，宜选择中性黏质土壤为好。有机肥和化肥混合撒施作基肥，亩有机肥3000—4000千克、硫酸铵20—25千克、过磷酸钙30—35千克、硫酸钾10—15千克，翻地20—25厘米深，耙平作畦。单株产量形成期，亩随水施硫酸铵10—15千克，或叶面喷施0.3%的尿素溶液。
3、秋菠菜秋菠菜播种期处于高温多雨季节，亩施有机肥4000—5000千克、过磷酸钙25—30千克，翻地20—25厘米深，作高畦或平畦。幼苗前期根外追肥1次，喷施0.3%的尿素或液体肥料；幼苗长有4—5片叶时，亩随水追施硫酸铵20—25千克或尿素10—12千克1—2次，促进叶片迅速生长。
4、越冬菠菜从秋天播种到翌年春收，生长期长达半年之久，除选择土层深厚、土质肥沃、腐殖质含量高、保肥蓄水性能好的土壤外，还要比其他季节多施有机肥，亩撒施有机肥5000千克和过磷酸钙25—30千克为宜，深翻20—25厘米，再刨1遍，使土粪肥拌匀，疏松土壤，促进幼苗出土和根系发育。南方宜高畦，北方宜平畦。越冬菠菜生长期长达150—210天，生长期有停止生长过程，追肥管理也分冬前、越冬和早春3个阶段。冬前若苗过密，到2—3片真叶时需疏苗，疏苗后，结合灌水追1次肥，随水亩施硫酸铵10—15千克；越冬前浇好“冻水”，浇“冻水”时亩随水施腐熟粪尿1000—1500千克；早春当菠菜叶片发绿，心叶开始生长时灌返青水，一般在收获以前灌水3—4次，追肥2次，每次亩追硫酸铵15—20千克。
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