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  • 毛豆该怎样冷藏保鲜
    毛豆该怎样冷藏保鲜
    毛豆是大豆籽粒饱满尚未老熟的嫩芽,它是鲜豆粒可做日常佐餐下酒的菜肴,加工成罐头和速冻远销。毛豆味道鲜美营养丰富,含有较高的植物性蛋白、微生素及铁、磷等元素,得降低人体胆固醇有良好作用,是一种很好的保健蔬菜,因而倍...
  • 毛豆储藏保鲜的方法
    毛豆储藏保鲜的方法
    1.冷却毛豆储藏保鲜法把清洗的毛豆投入100℃沸水中漂烫2分钟左右,捞起后立即放入冷却水中冷却至室内温度,沥干水分装入塑料袋内,排出空气。塑料袋放入-25℃的速冻库中,充分冻结后,放在-18℃的贮藏袋中,可长期存放,一般以半年...
  • 黑毛豆贮藏保存技术
    黑毛豆贮藏保存技术
    气调贮藏的气体成分为氧气2%~3%,二氧化碳低于10%。常用贮藏方法如下:把清洗的毛豆投入100℃沸水中漂烫2分钟左右,捞起后立即放入冷却水中冷却至室内温度,沥干水分装入塑料袋内,排出空气。塑料袋放入-25℃的速冻库中,充分冻结后,...
  • 毛豆的冷藏保鲜技术
    毛豆的冷藏保鲜技术
    1.采收。籽粒已充实饱满,豆荚呈青绿色时采摘。2.挑选。去除破裂、发黄、腐烂、不饱满的毛豆。3.浸保鲜液。首先将毛豆浸入0.05%浓度的苯甲酸钠溶液中1分钟左右,捞出置于0.05%浓度的水杨酸溶液中1分钟左右,然后捞出,摊开,冷...
  • 贮藏黑毛豆要防冻害
    贮藏黑毛豆要防冻害
    把清洗的毛豆投入100℃沸水中漂烫2分钟左右,捞起后立即放入冷却水中冷却至室内温度,沥干水分装入塑料袋内,排出空气。塑料袋放入-25℃的速冻库中,充分冻结后,放在-18℃的贮藏袋中,可长期存放,一般以半年至一年为限。将豆粒放...
  • 新鲜毛豆怎么保存
    新鲜毛豆怎么保存
    新鲜毛豆的保存方法:平时家庭生活中,为了省时间,直接从菜市场上购买削好皮的毛豆米。若是不能及时吃掉或做成菜,不防给放到衡温内进行保鲜。可以保鲜一周时间或更长一些。找一个不漏毛豆米的菜篮子,或是盘子都可以,把毛豆米...
  • 黑毛豆贮藏保鲜法
    黑毛豆贮藏保鲜法
    黑毛豆适宜贮藏温度为8℃~10℃,温度过低易遭冻害,表现为豆荚上有凹陷的锈病,有的呈水渍状病斑块随即腐烂。气调贮藏的气体成分为氧气2%~3%,二氧化碳低于10%。常用贮藏方法如下:冷却贮藏法把清洗的毛豆投入100℃沸水中漂烫2分...
  • 如何辨别毛豆的好坏
    如何辨别毛豆的好坏
    新鲜毛豆豆荚较硬实,每荚有2-3粒豆。豆的颜色应是绿色或绿白色,毛豆上有半透明的种衣紧紧包裹(种子周围白色膜状物),用手掐毛豆有汁水流出。新鲜的毛豆都易煮酥,口感良好。购买毛豆时,要注意毛豆荚是否新鲜,荚的表皮茸毛有...