英国植物学专家借助一种DNA指纹技术，将普通花椰菜与生长在西西里地区的野生花椰菜杂交，培育出抗癌物质比普通花椰菜高出几倍甚至上百倍的抗癌花椰菜，这种物质进入人体后能促使体内产生一种保护酶，这种酶可清除体内致癌物质。抗癌花椰菜的外观及口味与普通花椰菜相同。采用DNA指纹技术，能使花椰菜培育过程比传统方法育种时间缩短75％。
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