马铃薯新品种“民薯2号”属晚熟品种，全生育期150天左右。薯块长圆形，表皮粗糙，黄皮、黄肉，致密度中等；芽眼较浅，芽眼深度中等、数目中等，芽眉半月型，脐部深。结薯集中，薯块大小一致，休眠期较长，耐储藏；产量高，蒸煮食味好，商品率高，经济效益好，适宜在青海省及同类生态地区种植。该品种2009年12月通过青海省农作物品种审定委员会审定。
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