苏豆8号由江苏省农业科学院蔬菜研究所选育而成。该品种生育期101天,有限结荚习性。株高48.9厘米,主茎11.3节,分枝数2.3个,底荚高度12厘米,单株荚数29.7个,百粒重18.6克。椭圆叶,白花,灰毛。种皮黄色,种脐淡褐色。接种鉴定,抗花叶病毒病3号株系,中抗花叶病毒病7号株系。粗蛋白质含量41.63%,粗脂肪含量21.25%。
2007年参加长江流域春大豆品种区域试验,平均亩产140公斤,2008年续试,平均亩产167公斤。该品种适宜在浙江杭州、江西南昌、重庆三峡、湖南长沙、江苏南京和安徽芜湖等地区春播种植。