在经过一个冬天后,随着气温的回升,鸡腿菇将再度出菇,并进入春季管理阶段。在出菇之前应着重检查菌畦的病害、虫害、水分等情况,并做出相应处理。
一是严格检查菌畦的床面。一般鸡腿菇生产中较易发生石膏霉等病害,尤其是危害最大的“鸡爪病”,一经发现,必须立即进行清理,以防其蔓延扩大。此外,还要检查大棚墙体及木质立柱等,发现有杂菌生长时,应及时刮除并喷刷多甲溶液。
二是仔细观察棚内有无跳虫、马陆、菇蚊(蝇)、螨虫等害虫,尤其需打开菌畦严格检查基料内部及畦底。因在冬季低温季节,害虫一般藏匿于料内及畦底温度偏高的地方,发现有害虫存在时,应用磷化铝熏杀。具体方法是:在畦床上用直径3-5厘米的木棍间隔约20厘米打洞至畦底,然后按每平方米畦面1片药的用量将磷化铝包好投放到畦面上,上覆塑料薄膜,约24小时即可杀死全部害虫。该法适于在未出菇的低温阶段使用,如温度稳定在10℃以上时,应相应缩短覆膜时间,温度达20℃以上时覆膜时间应掌握在10小时以下。投药覆膜的同时,还可用敌敌畏或菊酯类药物喷洒棚内各暴露处,以便灭杀得更加彻底。
三是经过上年的出菇及冬季的低温干燥,基料失水严重,覆土亦相应失水,如不及时补充水分,则很难获得理想的产量。补水的主要方法是:用铁铲类工具间隔20厘米左右从畦面插入到畦底,而后灌水1-2次,约一周后基料吸水至原播种时的含水量。注意该次灌水意在补足基料水分,头批出的菇所需的水分大部分将从此获得,下次出菇时可不再灌水,因此一定要补足。而后可适量补土并整平畦面,新补的覆土水分不足时可适量喷水。
上述工作确认无误后,即可加大棚内通风量,并相应增加空气湿度至70%以上,未出菇前可适当掀开草苫,以提高光照强度并给予一定的刺激,待气温稳定在16℃后,便可大量发生菇蕾。此后即进入正常的出菇管理阶段。