作者：姚桂莲
温度管理是保护地葡萄栽培的关键，它不但要保证葡萄不受低温或高温危害，而且要满足葡萄各生长发育阶段对最适宜温度的要求，使之顺利完成各生育过程，生产出高品质的果实。现介绍有关保护地葡萄栽培的温度管理要点。
一、揭盖薄膜时间
揭膜的时间一般在晚霜已过，露地气温稳定在20℃以上时进行。具体多在5月下旬至6月上旬之间。
盖膜时间一般在霜冻到来之前，以保护葡萄叶片和延长叶片光合作用的时间，使枝蔓成熟更好。由于各地的气候条件不同，盖膜时间也有差异。以北京为例，盖膜时间在9月下旬至10月上旬之间。
在盖膜期间，要注意根据棚内温度变化情况，随时开窗或揭开部分薄膜放风，以调节棚内温度。
二、揭盖草帘时间
棚内夜间低温降到5℃以下时，就要在夜间放帘保温，白天揭开，以保证葡萄枝蔓充分成熟。放帘可在日落前1h进行，第2天日出后1h揭帘，以提高保护设施的保温效果。棚内葡萄落叶及冬剪后，直至来年升温前这段时间不要揭帘，使葡萄植株在低温黑暗条件下休眠。
三、揭帘升温催芽
葡萄的自然休眠期一般在1月下旬至2月上旬结束。薄膜日光温室在此期间即可揭帘升温催芽，即白天上午9时揭开草帘，下午3至4时再盖上草帘，促使棚内温度逐步提高。这样的升温催芽一般要经过30—40d芽眼才能萌发。
如果棚内有加温设备，在开始催芽时适当加一点温，则可大大缩短催芽时间。根据日本的经验，开始加温的第1周，保持白天15—20℃，夜间5—10℃；第2周白天仍保持15—20℃，夜间提高到10—15℃；第3周以后保持白天20—25℃，夜间20℃左右，这样有20h左右的时间，芽眼便可萌发，这对提早结果极为有利。应特别注意的是，升温催芽不能过急，应该逐步提高，如果升温过快，易导致芽眼萌发，而地温一时上不来，根系活动还没开始，养份供应不上，造成芽眼萌发不齐，花序发育不良等弊病。同时，加温的时间不要过长，待利用阳光能保持上述温度要求时，即可逐渐停止加温，一般加温时间不超过1个月。
塑料大棚没有保温条件，其升温催芽时间比薄膜日光温室一般要晚20d左右。为了提高棚内气温和地温，可采用植株周围的地面铺盖塑料薄膜，或在植株出土后，先不上架，在植株上加盖小拱棚，以达到提高气温和地温的目的。待芽眼萌发后再拆去小拱棚、铺地膜、上架。但也要掌握小拱棚内温度的缓慢上升，最高不要超过30℃，以防引起高温障碍。
四、萌芽至开花期的温度控制
这一时期一般要40—45d完成。这期间葡萄新梢生长迅速，花器继续分化。在新梢生长期间，白天的温度仍控制在20—25℃，夜间控制在15—20℃，以防新梢徒长。进入开花期前后，温度应稍稍提高，白天控制在25—48℃，夜间18—22℃，以适应开花、坐果的需要。
五，果粒膨大期的温度控制
棚内温度应继续控制在白天25—28℃，夜间18—22℃。这时，露地气温较高，要特别注意通风，使棚内白天的温度不要过高。待晚霜过后，露地气温稳定在20℃以上时，即可揭去薄膜实行露地培养。
一般早熟品种从萌芽到果实充分成熟的总生长日数为110—120d，其中从萌芽到开花40—45d，从开花到果实充分成熟70—75d。女口果2月中旬萌芽，6月中下旬果实即可上市。中熟品种的总生长日数为130—140d，其中从开花到果实充分成熟为85—90d，果品上市的时间比早熟品种晚20d以上。若应用大棚栽培，同一品种的果熟时间比薄膜日光温室一般也要晚20d左右。
为了充分发挥薄膜日光温室人工控制气候的优越性，避免地温上升慢所造成的葡萄地上部与地下部的生长不协调现象，利用保护设施栽培与盆栽相结合，更早地生产出优质葡萄上市，争创更大效益是完全可能的。可将头一年培养好的盆栽葡萄于10月下旬开始置于低温(5℃以下)条件下60—70d，让它们通过自然休眠期，第2年1月上旬取出，集中在加温的薄膜日光温室内催芽，待不加温的薄膜温室夜间温度达15—20℃时，再将已萌芽的盆栽葡萄移出培养。这样，若培养的是早熟品种，则5月中下旬果实即可成熟，利用这一途径可有效解决鲜葡萄的周年供应问题。
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