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红葡萄品种--Sangiovese 桑娇维塞

时间 : 02-16 投稿人 : 烽泰 点击 :

桑娇维塞起名于“sanguis Jovis”,该词在意大利语中是“丘比特之血”的意思,该品种是意大利最古老的红葡萄品种之一。

红葡萄品种--Sangiovese 桑娇维塞 | 植物科普

桑娇维塞与内比奥罗(Bebbiolo)是意大利最出名的两大葡萄品种。桑娇维塞更是该国种植面积最广的品种,其栽种面积超过意国葡萄总栽种面积的10%,该品种在意大利全国范围内都有种植,其中意大利中部与南部地区最为出色。

桑娇维塞是个晚熟品种,适合于温暖适中的气候,需要光照充足,在排水性较好的朝南或朝西南的坡地上种植表现最佳。由于该品种的果皮较薄,抵抗性不是很好,容易在潮湿的天气里腐烂,所以成熟期最好是干燥的天气,碰上雨季就糟了。据悉,galestro泥灰质黏土与alberese石灰岩粘土是种植桑娇维赛的最佳土壤。桑娇维赛的特点是果粒颜色浅,出汁少,酸度高,单宁多,但糖度与酒精度适中,带有泥土的清新味而非浓郁的果香味。

桑娇维塞常与少部分Caniolo ,Trebbiano及赤霞珠混酿,最近几年托斯卡纳区的酿酒师也常把桑娇维塞与赤霞珠及美乐混酿,酿造出了非常顶级的托斯卡纳葡萄酒,当然价格也不菲。中国葡萄酒资讯网 /uploads/allimg/img_020/txhcakfbyae 版权所有 转载请注明出处

从某种程度上说,桑娇维塞对基安蒂(Chianti)的意义就如赤霞珠对波尔多的意义一样。两者都是混合葡萄酒的基础构成,经常与其它品种补充搭配,而当它们是单品葡萄酒并成功酿造的时候,又能很好地体现其独特的优雅与复杂度,让人过目难忘。

不同产区的桑娇维塞表现差异很大,但一般而言,桑娇维赛所酿出的酒通常是干性,带有泥土气息,单宁高,酸度高,酒体中等,还带有一点樱桃味,草本味,蘑菇味及牲畜棚的气味,这种牲畜棚味以后会逐渐进化成天鹅绒般柔软的皮革味。如果在橡木桶中陈化,会增添一股香子兰和烟草的风味。

桑娇维塞的酒色不是很深,在酒的边缘常呈现淡淡的橘色色调。大多数桑娇维塞葡萄酒不宜久藏,一般要低于10个年头。

桑娇维塞在阿根廷,罗马尼亚,科西嘉岛,加州,澳洲及智利都有种植,其中加州的桑娇维塞葡萄酒越来越引起酒界的关注。(译文源自kobrandwine.com)

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