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鲟鱼,水中“活化石”

时间 : 06-15 投稿人 : 同浩 点击 :

编者按:

鲟鱼,水中“活化石” | 植物科普

鲟鱼(Sturgeon),世界上现有鱼类中体形大、寿命长、最古老的一种鱼类,迄今已有2亿多年的历史,称之为“水中活化石”。

近年来,由于环境污染、需求增大、过度捕捞和修造水电工程,鲟鱼天然产量呈逐年下降趋势,使鲟鱼资源大幅度下降,许多种类处于濒危状态。由于鲟鱼的性成熟年龄一般较晚,资源破坏后难以恢复;另一方面,由于国际市场对鲟鱼产品,特别是鲟鱼鱼籽酱的需求日益高涨,给鲟鱼养殖业的发展带来了机遇,刺激了世界鲟鱼养殖业的发展。

目前,世界鲟鱼品种约29种,主要分布在亚洲、欧洲和北美洲。我国拥有鲟鱼9 种,并先后从欧洲引进了俄罗斯鲟、裸腹鲟、西伯利亚鲟、小体鲟、闪光鲟和鳇鲟,从北美洲引进了匙吻鲟和高首鲟。主养种类有史氏鲟、黑龙江杂交鲟、西伯利亚鲟、小鲟鳇、中华鲟和匙吻鲟等。鲟鱼体形修长,略呈梭形,生存水温0-33℃,有很高的食用、药用和观赏价值。

鲟鱼的鱼肉、鱼肠、鱼膘、鱼骨均是上等佳肴,鱼卵做成的“鱼籽酱”为世界名肴。鲟鱼属珍贵高档鱼,且适应性广,个体大,生长速度快,抗病力强,易驯化,养殖周期短,起捕率高,肉味鲜美,营养丰富,市场俏销,适合于池塘养殖。

所以,由于鲟鱼具有经济价值高、生长快、易于养殖、抗病力强等特点,受利益驱动,鲟鱼养殖已经成为继“甲鱼养殖”降温后新的高利润养殖品种。

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