四棱豆，别名四角豆，豆科蝶形花亚科四棱豆属的一年生或多年生缠绕性草本植物，以嫩豆、块根、种子、嫩梢和叶为食，素有“热带大豆”之称，适宜我省各地种植。
四棱豆根系发达，由主根、侧根、须根、块根组成，主根或侧根膨大成肉质块根。茎蔓生，长３—５米，分枝多，结荚力强，易生不定根。叶为三出复叶，小叶卵圆形、三角形或披针形。主蔓９—１１节开始出现花芽。总状花序，花白色或淡蓝色。豆荚有４翼，波状边缘，表皮深绿色或紫色，长１５—２０厘米，内有种子１０—１５粒。种子白色、黄褐色、黄白色、黑色，球状，有光泽，千粒重２５０—５５０克。
一般采用１年１茬、春季播种、两头保护中间露地栽培的方式，以延长栽培时期，提高产量，于３月中下旬在大棚或温室中播种，高温季节除去薄膜，露地越夏，秋季再覆盖薄膜，延长生长期。具体操作方法如下：
一、整地做畦 播前翻耕２５厘米，做１米宽平畦，行距４０厘米，每畦两行，株距４０厘米，穴内施足有机肥和适量的复合肥。
二、播种育苗 四棱豆既可用种子繁殖，也可用块根繁殖。以直播为主，也可育苗移栽。因四棱豆种皮坚硬，播前要浸种催芽，用２５℃温水浸种８—１２小时，而后在２５—２８℃条件下催芽。每穴播２—３粒种子，亩用种量１·２公斤左右。
四棱豆为块根蔬菜，采用育苗移栽时，移栽宜早，一般可在初生叶（对叶期）展平后进行，或直接播于１０厘米口径的塑料营养钵中，避免定植时伤根。
以块根为播种材料时，可选择中等偏小的块根，头朝上埋植在穴中，每穴依据块根大小种植１—２块。
三、田间管理 出苗后１个月内，幼苗生长缓慢，要结合除草，浅中耕１—２次，促进根系生长。苗长到５片叶时定苗，每穴只留１株，其余全部拔除。１个月后，植株生长加快，进入抽蔓期，开始搭架，架材要粗，防止后期因生长茂盛而倒伏。进入结荚期，因幼荚迅速生长，每采收２次后追１次肥，施肥后浇水，保持土壤湿润，此期间不可缺水，否则会降低结荚率，雨季要及时排水防涝，下雨的同时或雨停后排水。
四棱豆的结荚数主要决定于第一次分枝数，为了增加第一次分枝数，降低分枝节位，促进结荚，可在１０片真叶时摘心，同时疏除过多侧枝，打掉底层老叶。另外，四棱豆有无限结荚习性，在结荚期间其枝叶的生长仍很旺盛，要消耗大量的养分，疏枝打叶可在一定程度上抑制营养生长，使养分集中供应花和荚。
四、适时采收 ８月中旬进入采收期。一般在开花后１７天左右、豆荚颜色淡绿、质地柔软时，即可采收。采收过晚，豆荚纤维化，降低食用价值。开花后４０—５０天，荚果成熟，易开裂。四棱豆一般亩产为１５００公斤。
![[品种介绍] 木耳的生物学特性](http://img1.zhiwuziliao.com/file/img1/070932182.webp)
