植物资料网收录海量植物种植技术与植物相关资料,如养花、蔬菜、菌菇、果木及农作物等,欢迎查阅!

如何加工制作芒果软糖

时间 : 02-21 投稿人 : 翰滨园艺 点击 :

糖首先考虑用哪种凝胶剂才使到产品具有透明或半透明、有弹性、韧性、有一定咀嚼性,风味甜酸的产品?目前经改进多用复合凝胶剂比如琼脂与卡拉胶,卡拉胶和明胶,琼脂和明胶等凝胶剂的组合,能达到软糖食品的要求,其中琼脂用量一般是2%,卡拉胶用量1~2%,明胶用量5~10%。在使用之前,要用水浸泡成为均匀的胶体溶液才能与其他原料混合使用。

如何加工制作芒果软糖 | 植物科普

制软糖所用的糖主要有两种,一是蔗糖,二是淀粉糖浆或是葡萄糖浆,这种糖浆的作用是使软糖成型之后不出现返砂现象,叫抗结晶糖浆,它的用量占总投料量30%左右。下面是加工芒果软糖投料次序:

先用水处理待用的明胶、琼脂等凝胶体;

加入到凝胶体中的白糖用量占总原料量50%左右;

再加入淀粉糖浆或葡萄糖浆;

加入芒果浆,用量15%左右,搅拌均匀;

最后加入占投料总量0.3%的食用柠檬酸和0.05%防腐剂山梨酸钾,充分混合,并加热煮沸浓缩成固形物达70%;

把上述浓浆倒入浅盘内,冷却成型;

人工或机械切粒,一般切成2.5厘米长,1厘米宽的长形粒状体;用米纸包装;

干燥:在45~50℃下烘30小时;

包装:可用玻璃纸单粒包装或枕式单粒包装。

成品含水量18~20%,具芒果芳香和色泽。

相关文章

  • 油菜轻简高产高效栽培技术
    油菜轻简高产高效栽培技术

    我省属长江中下游油菜优势产业带,油菜一直是冬季农业生产的重点,在农村经济和人民生活中占有重要位置。但多年来我省油菜单产水平偏低、用工成本偏高、经济效益偏低且不稳定,严重制约了我省油菜生产发展。近两年,随着油菜籽收购价格快速提升,油菜生产效益成倍增长,农民种植油菜的积极性明显提高,油菜轻简高产高效栽培...

    1746 种植知识 种植科普
  • 旱涝急转后山区马铃薯的管理
    旱涝急转后山区马铃薯的管理

    马铃薯产量占山区夏粮总产的90%以上,当前山区马铃薯正处于现蕾及块茎膨大期,针对近日雨水偏多的实际,建议山区种植马铃薯的农户采取如下栽培管理措施,以确保马铃薯丰收。 一、抓好晚疫病防治。当田间出现中心病株时,要及时抢晴搞好药剂防治,一般亩喷施50%安克60克,或68.75%银法利75毫升,或72%克...

    835 种植科普 农作物种植知识
  • 丝瓜新品种---春丝1号
    丝瓜新品种---春丝1号

    勿忘农集团有限公司(邮编:310020,电话:0571-86987512)选育的丝瓜新品种“春丝1号”,前不久通过了浙江省品种认定。该品种全生育期春栽160天左右,秋栽90天左右。主蔓6-7节开始着生雌花,主侧蔓均结果,主蔓每节均着生雌花,侧蔓雌花着生率80%以上;商品瓜长45厘米左右,直径3.6厘...

    1772 种植知识 种植科普
  • 草莓叶片卷缩的原因是什么?怎么防治
    草莓叶片卷缩的原因是什么?怎么防治

    草莓叶片为什么会卷缩?会造成哪些危害?其实草莓叶片卷缩是草莓栽种过程中常常会发生的一种状态,如果你想对其进行防治, 必须针对不同的情况来定,草莓叶片卷缩的原因是什么?怎么防治呢,让我们来看看。1 缺素引起的卷缩比如草莓早期缺硼,幼叶皱缩或焦枯,叶片边缘黄色,生长点受损。随着缺硼加重,有的老叶叶脉间失...

    2224 植物病虫害防治
  • 北方杏鲍菇的栽培技术
    北方杏鲍菇的栽培技术

    杏鲍菇(Pleurotuseryngii)又名雪茸。是一种品质优良的大型肉质伞菌,杏鲍菇具有苗肉肥厚,质地脆嫩,味道鲜美,堪称“平菇之王”。营养丰富,寡糖含量高,有整肠美容的效果。可适合保鲜或干制、倍受消费者青睐,市场前景看好,现将其生物特性及栽培技术介绍如下。一、生物学特性:1.温度:温度是决定杏...

    2174 种植技术 农业种植教程
  • 枇杷如何种植才能优质高产?
    枇杷如何种植才能优质高产?

    枇杷是一年中最早成熟的水果品种。优质的枇杷果大,核少,皮色橙红洁亮,果肉柔软多汁,甜酸适度,风味独特,营养丰富,有清热、润肺、止咳、健胃等功效。近年来,优质的枇杷悄悄地进入了高档水果市场,不但售价高,销路也很大。种植枇杷有广阔的市场前景。种植枇杷要获得优质高产,要注意以下几点:1、合理密植:选择土层...

    1817 农业种植注意事项 种植知识
  • 西昌16(小麦)
    西昌16(小麦)

    (原代号88-16-1为88-16提纯种)1997年四川审定。累计推广26.9万田o(1)品种来源:系凉山州西昌农科所用中间材料5595与引进材料中7605杂交育成。该品种属春性,中早熟,全生育期180天左右,比西辐4号仅晚熟1天,株高91厘米左右,茎杆坚,耐肥抗倒。千粒重55克左右,蛋白质14.6...

    2447 种植科普 农作物种植管理
  • 河北省无极县夏玉米种植技术
    河北省无极县夏玉米种植技术

    为打好玉米播种基础,搞好全县粮食生产,亩产达600公斤,河北省无极县今年玉米生产总体技术路线是:以选用高产品种为基础,以增加肥水投入为重点,病虫草综防为保证,实现高产高效。根据今年实际情况,玉米播种应重点抓好以下几项技术:一、选择优质品种。按照总体技术路线和目标产量,以高产、稳产、优质为基础,发展粮...

    2181 种植技术 种植常识
  • 怎样利用百合小鳞茎
    怎样利用百合小鳞茎

    在百合栽培过程中,当第一茬切花后,地下的小鳞茎准备用作第二茬切花种球,对这些鳞茎应怎样管理?需要多长时间才能获得可以用作第二茬切花的种球?当种球养好后,如不从地里起出来进行冷藏处理,让其继续在地里自然生长开花,这样可行吗?答:为第一茬种球经栽培已达到可采切花的商品花枝标准后,在剪取切花时,以保证切花...

    552 种植常识 种植指南
  • 花木修剪时间如何掌握
    花木修剪时间如何掌握

    花木修剪的适宜时间,可以因品种和栽培目的不同而异,一般可分为休眠期修剪和生长期修剪。第一,休眠期修剪。多在冬季休眠期进行或早春树液刚开始流动、芽体即将萌发时进行。多年生木本花卉,在当年生枝条上开花的花木,如月季、扶桑、一品红、石榴、紫薇、菊花等在休眠期重剪,可促使萌发新梢增加开花。春季开花的品种,如...

    2252 种植知识 农业种植禁忌
  • 豇豆覆盖防虫网的高效栽培技术
    豇豆覆盖防虫网的高效栽培技术

    夏季采用防虫网覆盖栽培豇豆,可取得较好的经济效益,一般每亩产嫩荚1800-2000公斤,产值1500-1800元。1、品种选择:选用高产优质品种,如宁豇3号、王中王等。2、大田准备:每亩施腐熟有机肥2500公斤和45%高效BB肥25公斤。整地前晒垡5-8天,南北向做畦,高畦双行栽植,畦宽(连沟)1....

    2878 种植知识 种植常识
  • 冬枣夏剪摘心管理要点
    冬枣夏剪摘心管理要点

    6月初至7月初第一,对3年以下幼树摘心。幼树应加强肥水管理,以长树为主,促发新生枣头,加快枝叶生长。对主枝顶端生有多个枣头的,留1个生长健壮的枣头,其余的进行抹芽或摘心,单轴延伸,扩大树冠。根据长势,到6月上中旬时对所留枣头进行摘心。第二,初结果树摘心。对留做培养枝组和预备结果的枣头,根据空间大小、...

    1951 农业种植教程 种植方法
  • 奇特有趣的钱串景天
    奇特有趣的钱串景天

    钱串景天又名星乙女,为景天科青锁龙属多年生肉质草本植物。植株呈亚灌木状,高约60厘米,盆栽可控制在5厘米至10厘米,有细小的分枝,茎肉质,以后稍木质化,肉质叶灰绿至浅绿色,叶缘稍具红色,在冷凉季节阳光充足的条件下更为明显。叶片卵圆状三角形,无叶柄,其基部连在一起,幼叶上下叠生,老叶上下之间有少许的间...

    2744 种植技术大全 农作物种植
  • 番茄嫁接技术详解
    番茄嫁接技术详解

    番茄作为设施栽培的主栽蔬菜作物,其栽培面积仍逐年扩大。由于人们的栽培习惯和对栽培高效益的追求,导致轮作难以实施,根结线虫病、枯萎病、青枯病等土传病害越来越严重,严重制约了保护地番茄生产。利用抗性砧木嫁接栽培是解决该问题的一种有效方法。番茄嫁接方法有多种,如用斜切接、劈接和舌靠接等3种常用嫁接方法。通...

    292 农业种植禁忌 种植指南
  • 颁奖晚会节目:东方神起
    颁奖晚会节目:东方神起

    颁奖晚会节目:东方神起(摄影 刘登亮)植物资料网讯(记者刘登亮)第五届中国果菜产业发展论坛11月18日在美丽的海滨城市海南三亚隆重召开。全国27个果菜产业发展重点省市代表以及澳大利亚商会等国外机构代表近400人出席了本次论坛。晚上举办了美丽三亚、浪漫天涯---第五届中国果菜产业论坛颁奖文艺晚会暨“关...

    2829 农作物种植技术 农业种植注意事项
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码: