平谷区山区和半山区的野生酸枣资源十分丰富，当地将酸枣改接大枣后，因其适应性强、抗干旱、耐瘠薄、早果、易丰产。现将嫁接技术介绍如下:
1、嫁接时间每年3月下旬树液开始流动到5月中旬砧木离皮期都可以进行，嫁接最佳时期为4月上旬~4月下旬。
2、接穗选择休眠期从优良品种母树树冠外围剪取生长健壮、无病虫害、皮孔清晰、芽体充实的1~2年生枣头或二次枝作接穗。先剪成10~15厘米左右的枝段，每个枝段上必须有一个饱满芽，然后进行蜡封。蜡封时，将接穗放于100~105摄氏度的石蜡中，迅速蘸取，取出后立刻轻轻甩去端部的蜡滴，不要直接丢入水中，以免出现碎石蜡片。冷凉后，按品种装入塑料袋，储存于地窖或0~2摄氏度的冷藏库中，以备来年春季嫁接用。
3、处理砧木在嫁接前，对荒山、荒坡沿坡向整理成一米宽的水平条并进行深翻。选择生长健壮、无病虫害、近地面粗度1厘米以上的酸枣苗，保留中心干，剪去侧生枝条，每亩选留量为150~200株。
4、嫁接方法一年生和多年生酸枣苗均可以进行嫁接。通常采用劈接法(直径2~3厘米)、切腹接法(直径1~2厘米)和插皮接法(直径2厘米以上)相结合的方法，对于酸枣大树可采用多头高接法。嫁接时刀子要锋利，保证接穗面削平，接芽边缘整齐，砧木断面光滑，达到穗皮不皱、砧皮不裂；插入的接穗砧穗间结合紧密，形成层对齐；砧穗切面干净、无泥土；嫁接动作准确、迅速。嫁接后，立即用塑料条将接口包严缠紧，将准备好的塑料袋套至接口以下5厘米处，用绳扎好，以利保湿和防止风干，同时可以有效地阻止接芽成活后被地下众多的金龟子上树食芽，提高成活率。以上三种嫁接方法成活率均可达90％以上。相比较而言，酸枣根部直径越粗，嫁接成活后生长越旺盛，接后效果越明显。
5、接后管理嫁接后及时将砧木上的新生萌蘖全部抹除，以减少养分消耗。15天左右，检查成活情况，对接后未成活者要及时补接。当接穗萌芽2厘米左右时，在塑料袋靠近新梢顶部的部位小心撕开小口，此后每3~5天检查一次并逐渐开大放风口，适应外面气候条件，最后将塑料袋上部全部撕开并向下翻，使接口继续保湿。当新梢生长到30厘米时，在其旁立一木杆绑缚保护，以防风折。视接口增粗情况及时解绑，以免影响接口处加粗，造成缢痕、折断。新梢生长量达40厘米左右时摘心，促发二次枝和枣吊的生长，以利当年结果和接口的快速愈合。株施有机肥50公斤，视干旱程度灌水，随时清除苗木周围根蘖苗、杂草，进行松土保墒。特别是开花期喷0.3％的硼砂水溶液，能显著提高坐果率，以后每隔半月喷一次0.3~0.5％的尿素和0.2％~0.3％的磷酸二氢钾进行叶面补肥。防治枣粘虫、枣步曲和枣锈病等病虫害，选用药剂为2.5％功夫乳油2000倍和25％三唑酮(粉锈宁)可湿性粉剂1000~1500倍。幼苗期间若发现枣疯病，最好及早连根刨去。春季萌芽前全园普打一次5度石硫合剂。 赵来友
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