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云南省桃产业今后发展的两个趋势

时间 : 11-15 投稿人 : 怡景 点击 :

桃是我国很多地区栽培的重要树种,云南就是其中的一个,不仅栽培历史悠久,而且分布地域广、品种繁多,因而受到各地重视,尤其是它艳丽多姿、果鲜味多、营养丰富、象征吉祥和供应期长,深受种植者和消费者的喜欢,所以发展很快。桃的发展无论从全国还是云南,从上世纪80年代起至今的20多年中都是桃发展的最快时期,但以发展的种类来看,又可分为两个阶段。一是特早熟和早熟桃发展期,大约在上世纪80年代中期到90年代中期;二是油桃发展期,从上世纪90年代中期至本世纪初。但桃与其他产业一样,在社会经济发展和市场需求的协调发展中,都会自然地发展相适应的品种,使供需协调,生产者获利,消费者满意。从现在已出现的发展苗头来看,笔者分析认为,全国和云南桃的发展表现出两个趋势。

云南省桃产业今后发展的两个趋势 | 植物科普

晚熟桃和冬桃

从1999年9月在山东烟台召开的APEC世博会上展出的20多个晚熟桃样品受到与会者的盛赞后,很快在山东掀起了发展10月成熟的“中华寿桃”,其后在山西平陆发掘出了“红不软”,被国家林业局授予“中国桃乡”的北京市平谷区“大桃”,都以丰产优质和高效益引起了种植者的关注,消费者的好评,而逐步发展开来。云南也跟风而上,从已投产的情况来看,效益的确很好。而且从近年不少桃产区的市场来看,8~10月份成熟的晚熟桃和11~12月份成熟的冬桃及雪桃,正以“晚”的优势而成为桃中新宠。

晚熟桃和冬桃走俏的原因,一是熟期比例失调,如云南的27万亩桃树、10.49万吨桃果中,87%是特早熟和早熟桃,2%是中熟桃,8%是油桃,只有约3%是晚熟桃和冬桃,由于面积小,产量少,零星分散,所以就应了“物以稀为贵”的常理;二是8~12月这段时期,是苹果、梨和柑桔上市的旺季,吃多了这三类水果,猛然吃点鲜桃,觉得别有滋味,消费市场也由此转旺;三是随着先进栽培技术的使用和果实套袋措施的推广,生产出来的晚熟桃和冬桃,多数个大、色艳、味美,能受到消费者青睐。据报道,不仅云南,就是北京、天津、上海、广州、重庆等大城市,这几年来在8~12月上市的鲜桃,同样价高走俏。

加工类桃的发展

桃糖水罐头,汁液清澈,桃块金黄,质地细脆,桃味浓郁,很受国内外消费者的欢迎。可是近20年来,由于鲜食桃的售价比加工桃高,农民不愿意种植加工桃,加工厂如提高收购价,又会加大成本而无利可赚也就不愿加工,所以市场上很难见到桃的糖水罐头。正因为如此,桃罐头在近三年的出口果品中,一直占着重要地位和呈上升趋势,如2002年桃罐头出口金额为5500万美元,占同年水果出口总金额的5.6%,其后每年的递增率都在15%以上,足见出口前景逐年看好。而国内市场的货架上,却很难见到桃糖水罐头,有的甚至断货十年以上,且加工成罐头又是解决桃难贮藏的一项措施。所以进一步改进栽培技术,提高产量、品质,降低加工成本,适当提高桃罐头售价,定有发展。

这两类桃的发展,比过去发展早熟桃和油桃更有条件,因为这两类桃不需另行培育新品种,各地原有的优良品种,就可直接用于生产,如晚熟桃中河北的重阳红、国庆红,安徽的秦王桃、八月脆、城阳桃,河南的冬桃等。加工桃中,除郑州果树所育的“郑黄”系列,大连市农科所育的“连黄”系列,从美国引进的“金童”系列外,还有上海市育的锦秀、浙江的浙金1号,同时各地的一些地方品种加工性能也很好。同时桃的加工工艺流程很简单,设备也不贵。各地都有一套成熟的技术,要恢复桃罐头的生产,没有大的困难。

云南农业大学园艺学院 张兴旺

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