1、花絮
栀子花雅号“集粹”，又名“丹木”、“越桃”、“解枝”、“林兰”、“山栀”、“黄栀子”。原产我国长江流域以南各省区，栽培历史悠久。汉《史记货值传》记载“千亩栀茜，其人与千户侯等。”足见栀子花的贵重。《晋令》中记载“诸官有序，栀子守护者，置吏一人”为了看守栀子花要专门设置一人看守，可见古人对栀子花的重视。据说，古代蜀国有一种红色的栀子花，至今少见。当时，蜀主十分喜爱，要人在团扇上画“红栀子花”，还要人为他把“红栀子花”秀在衣服上。可见痴迷之深。我国唐代咏颂栀子花的诗作颇多。刘锡禹有“蜀国花已尽，越桃今又开。色疑琼树倚，香似玉京来”之句。“栀子”因果实像古代成酒的“卮”而得名。栀子花白色，花朵洁白如玉，明亮晶莹，花叶四季常青，油亮润泽。栀子花不仅香色俱佳，而且枝干苍劲，临池横枝之态尤为动人，故有“水横枝”之美称。谚语曰“雪花飞六出，预兆丰年”。栀子花在盛开之时，犹如团团白雪压在枝头，使人虽临盛夏。却顿生凉意。是故，人们将栀子花称为“夏雪”、“香雪”和“六出花”。栀子花被当作吉祥、如意、奉为祥符瑞气的象征。常见的栀子花有“大栀子花”、“卵叶栀子花”、“狭叶栀子花”、“斑叶栀子花”等。
2、生态习性
栀子花为常绿灌木或小乔木，高1~3米，小枝绿色,有垢状毛,叶对生或三叶轮生,有短柄,革质,倒卵形,顶端渐尖而稍钝,色翠绿,表面光亮。花大,单生枝顶或以腋，短梗。花冠黄色或白色，具浓香。花期5~7月。果实为卵形，橙黄色，种子扁平。
栀子花分布于我国西南、华南、华中各地，四川地区最多。栀子花喜温暖、潮湿环境，好阳光，忌直晒。在微酸性土壤中生长最为适宜。栀子花的萌芽力很强，耐修剪。它有一定的耐寒能力，但低于-12度其叶片就会受冻而脱落。
3.栽培要点
（1）土壤
栀子花宜在疏松、湿润、肥沃、排水良好的土壤中生长，它是典型的酸性土植物。所以种植栀子花忌用碱性土壤。在平时浇水时宜经常在水中加入0.2%的硫酸亚铁，以防土壤碱化。
（2）修剪
每年5月份和7月份各修剪枝叶一次，剪去栀子花顶梢，目的是促进分枝，有利于形成树冠。栀子花花谢后应摘去，以保持植株养分，这样来年开花会更多、更好。
（3）施肥
栀子花开花前，每隔7~9天，施一次稀薄的矾肥水。这样可使栀子花的叶色浓绿，花朵硕大。
（4）浇水
夏季要将花盆置于阴凉之处，并经常喷水，增加湿度。冬季室温应保持不低于5度，并保持土壤湿润。
4.病虫害防治
在通风不良的情况下，高温、高湿栀子花容易受到“介克虫”和“煤烟病”的侵害，此时，可用100~150倍的20号石油乳剂和500~1000倍的“多菌灵”防治。
5.有问必答
（1）如何繁殖栀子花？
栀子花可以用扦插、压条、分株、播种等方法繁殖。播种、分株枝子花一般在初春时进行，方法同其他花木。比较常用的方法是扦插、压条繁殖。
①扦插
南方农村在梅雨季节将栀子花的插穗插在稻田中，10天左右就可生根成活.少量培植栀子花可用水插法，方法也比较简单。即剪15厘米长，当年生健壮的栀子花枝条，插入花瓶清水之中，经常换水，一个月枝条就能生根，生根的枝条带土护根，移于花盆培植。
②压条
一般在每年的四月上旬，清明节前后进行，先选取2~3年生强壮的栀子花枝条，长25~30厘米，在叉口部作环剥处理，缚土保湿，压于土中。如有三叉枝条最好，这样一次可得到三枝苗株，一般20~30天苗株生根，6月下旬与母株分离。移植栀子花，应在春季，梅雨季节进行为好，移植时植株要带土球，忌用碱性土壤。
（1）栀子花有那些药用价值？
栀子的花、果、叶、根均可入药。具有清火解毒、泻火除烦之功效。其花对肺热咳嗽有良好疗效，其叶可治毒疮。栀子的果实有消炎解热、明目止血、解消渴、利小便的功效，可治黄疸病和因热引起的剧痛性心烦，也可用于吐血。栀子研成末，调入面粉和鸡蛋清制成糊状物，涂敷跌伤、挫伤患处，可消肿止痛。栀子根具有清热、凉血、解毒的功效。
（2）栀子花的常见食法有哪些？
①栀子花烩豌豆
栀子花4朵，鲜豌豆200克，鸡蛋3只，鲜汤250克，湿淀粉15克，麻油5克，精制植物油、精盐、味精各适量。
先将栀子花取瓣洗净，切小片，鸡蛋打入碗内，加精盐，味精及少许鲜汤搅匀。炒锅上火，放油烧热，下鸡蛋炒成碎茸，放入鲜汤、鲜豌豆、精盐、味精烧熟，用湿淀粉勾浓汤，撒上栀子花片，淋上麻油，出锅即成。食用蛋鲜花香，咸鲜浓郁，老少皆宜。具清热、泻火除烦、健脾之效。
②栀子仁粥
栀子仁细末4克，粳米50克，加水500毫升，煮成粥，待粥将成时，调入栀子仁末，稍煮即成。食用粥稠花香，每日早晚各一次，温热服食。2~3天为一个疗程。具有泻火除烦、凉血解毒作用。用治热病心烦、郁闷、躁扰不安、肝热目赤、湿热黄疸及吐血、尿血等症。
③栀子花童子鸡
栀子花6朵，小鸡一只，香菇、冬笋片、酱油、味精、黄酒、生姜、葱白、白糖、湿淀粉各适量。
先将栀子花取瓣洗净，切成细末，放入碗内，加入清水、黄酒、味精、湿淀粉拌匀，撒上白糖，待溶化后待用。香菇泡发，切成片。小鸡宰杀洗净，用酱油、黄酒、生姜片、葱白、白糖调和后，将鸡放入调味汁中浸渍1小时，然后置于大碗中，加冬笋片、香菇片，上笼蒸约15分钟，取出浇上栀子花末，上笼再蒸1分钟即成。食用甜酸咸辣，脆香鲜美，花香浓郁。具有强身补虚，泻火除烦、益精添髓之效。
④栀子花根煨肉汤
栀子花根鲜品500克（干品250克）洗净，切成小块，将猪前腿瘦肉500卡洗净，切成小块，然后将栀子花根和瘦肉倒入砂锅内，再加冷水浸没，用中火烧后，加黄酒适量，改用文火慢炖2小时即成。食用汤香味美，每日喝汤2次，每次一小碗，热服。具补肝，清肝热、利胆降压、解毒之效。适用于慢性黄疸肝炎等症。
