紫甘蓝又名红甘蓝、紫叶卷心菜。早红是从荷兰引进的早熟紫甘蓝品种，其植株中等大小，生长势较强，开展度60×60厘米；外叶16-18片，叶色为紫色，有腊粉：叶球为卵圆形，基部较小；叶球紧实，单球重0.75--1公斤，亩产2500公斤左右，从定植到收获65-70天。种植紫甘蓝的经济效益远远高于一般甘蓝品种。育苗。苗床土可取葱、蒜茬地块的阳土6--7份，加3-4份腐熟过筛的优质圈肥，再掺入少量的磷酸二铵。苗床用百菌清或福美双加杀毒矾消毒。浸种2-4小时后催芽播种。幼苗在2叶1心时分苗1次。育苗时间：冬春茬在11月下旬至12月上旬。采用二膜法育苗，即在大棚内用小拱棚育苗。夏茬在2月下旬至3月下旬采用小拱棚育苗。秋冬茬在7月下旬至8月中下旬育苗。定植。选择土质肥沃、排灌方便的地块栽培。幼苗有6-7片真叶时定植。定植前施足底肥，起垄种植，每150厘米为1个种植带，畦宽110厘米。在畦上种2行，行距50厘米，株距35厘米。田间管理。定植后7-10天内，白天温度控制在25-27℃、夜间13-15℃。进入莲座期和结球期，白天温度控制在18-20℃、夜间12-15℃。缓苗后15天，结合浇水进行第一次追肥，第二次追肥于莲座叶封垄前、球叶开始抱合时，第三次在结球期，结球期保持土壤湿润。浇水应选晴暖天气，阴天不宜浇水。防病治虫。（1）黑腐病和软腐病：发现病株及时拔除，并喷施77％可杀得500倍液或新植霉素400倍液。（2）霜霉病：喷施64％杀毒矾500倍液或75％百菌清500倍液防治。（3）菌核病：喷施40％菌核净1000倍液或50％扑海因1500倍液防治。（4）蚜虫和菜青虫：用2.5敌杀死4000倍液或20％杀灭菊酯3500倍液防治.（5）棚室内的湿度大：可选用对路的烟雾剂进行防治。
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