木槿原产于我国中部和印度，在我国各地均有栽培，以华东及华南地区较为常见，传统多作为园林植物种植。木槿作为食用花卉以刚开放的鲜花供食用，菜用制作简单，可凉拌、炒制、作汤，其质地脆嫩，细滑可口，味道清香，能润燥，除湿热，是一种天然保健食品。
一、木槿的生物学特性
木槿别名朱槿、朝开暮落花、篱障花等，为锦葵科木槿属落叶灌木或小乔木。株形直立，高可达3-5米；茎多分枝，灰褐色；叶互生，卵形或菱状卵形，长4-7厘米，宽2-4厘米，常深浅不同的3裂，先端渐尖，基部阔楔形，边缘具不规则粗疏齿，3出脉，两面均疏被星状毛，叶柄长1-2.5厘米，托叶线形，早落；花期5-10月，可连续开花，花单生于叶腋，有短梗，花呈钟状，形大，直径可达5-8厘米，有单瓣、重瓣之分，有纯白、淡粉、淡紫等花色；果期9-12月，蒴果卵圆至长卵圆形，长约2厘米，密生星状绒毛；种子稍扁，黑色，外披白色长柔毛。木槿在华南及华东部分地区通常花而不实。栽培品种有白花重瓣木槿、紫红重瓣木槿、牡丹木槿、琉璃重瓣木槿、斑叶木槿、粉花垂枝木槿及大叶木槿等。菜用木槿以纯白色或淡粉红色的重瓣木槿为佳。
木槿对环境的适应性很强，耐热、耐寒、耐干旱和贫瘠，对土壤要求不严格，喜欢光照充足，温暖湿润的气候。
二、栽培技术
1、扦插育苗 木槿扦插成活率高，扦插材料的取得也较容易，因而常以扦插法繁殖。扦插育苗宜在早春枝叶萌发前进行，选无病虫害的健壮植株为母株，在母树萌发前选取1-2年生、径粗1厘米以上的中、上部枝条为繁殖材料(繁殖材料的选取也可结合早春树冠整形修剪进行)，将枝条剪成15-20厘米长的枝段，清水浸泡4-6小时后进行扦插。插前整好苗床，按畦带沟宽130厘米、高25厘米作畦，每平方米施入厩肥6公斤、火烧土1.5公斤、钙镁磷75克作为基肥。扦插要求沟深15厘米，沟距20-30厘米，株距8-10厘米，插穗上端露出土面3-5厘米或入土深度为插条的2/3，插后培土压实，及时浇水。扦插苗一般1个月左右生根出芽，采用塑料大棚等保温增温设施，也可在秋季落叶后进行扦插育苗，将剪好的插穗用100-200毫克/升的NAA溶液浸泡18-24小时，插到沙床上，及时浇水，覆盖农膜，保持温度18℃-25℃，相对湿度85%以上，生根后移到圃地培育。
由于木槿扦插极易生根，栽培数量较少时，可进行直插栽培，直接净播穗按栽培密度栽入定植穴中，不需移栽定植；也可用长枝条直插栽培，要深入土深度在20厘米以上，以防倒伏和由于根系过浅而受旱害。
2、定植 木槿对土壤要求不严格，一般可利用房前屋后的空地、山坡地、边角荒地种植，也可作为绿篱在菜地、果园四周单行种植，或成片种植进行专业化生产。
木槿为多年生灌木，生长速度快，可1年种植多年采收。为获得较高的产量，便于田间管理及鲜花采收，可采用单行垄作栽培，垄间距110-120厘米，株距50-60厘米，垄中间开种植穴或种植沟。木槿移栽定植时，种植入或种植沟内要施足基肥，一般以垃圾土或腐熟的厩肥等农家肥为主，配合施入少量复合肥，移栽定植最好在幼苗休眠期进行，也可在多雨的生长季节进行。移栽时要剪去部分枝叶以利成活，定植后应浇1次定根水，并保持土壤湿润，直到成活。
3、田间管理
①肥水管理。当枝条开始萌动时，应及时追肥，以速效肥为主，促进营养生长；现蕾前追施1-2次磷、钾肥，促进植株孕蕾；5-10月盛花期间结合除草、培土进行追肥两次，以磷钾肥为主，辅以氮肥，以保持花量及树势；冬季休眠期间进行除草清园，在植株周围开沟或挖穴施肥，以农家肥为主，辅以适量无机复合肥，以供应来年生长及开花所需养分。长期干旱无雨天气，应注意灌溉，而雨水过多时要排水防涝。
②整形修剪。新栽植的木槿植株较小，在前1-2年可放任其生长或进行轻修剪，即在秋冬季将枯枝、病虫弱枝、衰退枝剪去。树体长大后，应对木槿植株进行整形修剪，整形修剪宜在秋季落叶后进行，根据木槿枝条开张程度不同可分为直立型和开张型。直立型木槿枝条着生角度小，近直立，萌芽力强，成枝力相对较差，不耐长放，可将其培养改造成有主干不分层树形，主干上选留3-4个主枝，其余疏除，在每个主枝上可选留1-2个侧枝，称为有主干开心形。主要修剪方法：一是合理选留主枝和侧枝，将多余主枝和侧枝分批疏除，使主侧枝分布合理，疏密适度；二是对主枝和侧枝重回缩，新枝头分枝角度要大，方向要正，对外围过密枝要合理疏剪，以便通风透光；三是对1年生壮花枝开花后缓放不剪，翌年将其上萌发旺枝和壮花枝全部疏除，留下中短枝开花，内膛较细的多年生枝不断进行回缩更新，对中花枝在分枝处短截，可有效调节枝势，促进花芽质量提高；四是对外围枝头进行短截，剪口留外芽，一般可发3个壮枝，将枝头竞争枝去掉，其它缓放，然后回缩培养成枝组。开张型木槿枝条角度大，枝条开张，抽生旺枝和中花枝比直立型强一些，可将其培养成丛生灌木状。开张型木槿，常发生主枝数过多，外围枝头过早下垂，内膛直立枝多且乱现象。主要修剪方法：一是及时用背上枝换头，防止外围枝头下垂早衰，对枝头处理与开心形相同；二是对内膛萌生直立枝一般疏去，防止枝条过多，扰乱树形。
③病虫害防治。木槿生长期间病虫害较少，病害主要有炭疽病、叶枯病、白粉病等；虫害主要有红蜘蛛、蚜虫、蓑蛾、夜蛾、天牛等。病虫害发生时，可剪除病虫枝，选用安全、高效低毒农药喷雾防治或诱杀。应注意早期防治，避免在开花采收期施药，保证采收的木槿花不受农药污染。
三、鲜花采收
木槿花采收期长，1年中从始花到开花结束的几个月间每天都有鲜花开放，作为菜用的花朵采摘宜在每天清晨进行，采收刚开的花，采收时应轻采轻放，并采用适当的包装尽快上市，以确保花朵新鲜。
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