苦瓜喜高温而不耐寒，因此给冬季日光温室生产带来了一定困难。近几年，有些地区通过嫁接技术进行日光温室苦瓜栽培，能增强植株抗病性，使其安全越冬，且上市早，亩产量可达3000公斤左右，取得了较高的经济效益。现将其栽培技术总结如下。
选择适宜品种
选用蓝山大白苦瓜，用黑籽南瓜作砧木亲合力好、抗寒性强、产量高。
嫁接技术
1、种子处理：苦瓜10月上旬播种，播前用50～55℃热水浸种，不停搅拌并补充热水，使水温保持此温度15～20分钟，再搅拌至室温后，继续浸泡苦瓜籽12小时，催芽温度为30～35℃。南瓜浸泡6～8小时，催芽温度25～30℃。黑籽南瓜晚播1～2天，大部分种子露白时播种。当南瓜真叶露出，苦瓜1叶1心时为嫁接适期。
2、嫁接采用靠接法：嫁接时要随接随栽随遮阴。接完后立即盖上小拱棚，提高温度。白天30～32℃，夜间20℃左右，湿度95%以上。前3天需全天遮阴，阴天可不遮。3～6天内上午10点至下午3点遮光，其它时间见光，一般嫁接后10天成活，之后断根。以后保持白天25℃，夜间15℃即可。定植前可将夜温降至10℃左右进行低温炼苗。
定植
一般于12月上旬定植。结合深翻整地，每亩施入腐熟优质有机肥1万公斤，腐熟饼肥100～150公斤，二铵25公斤。定植密度为行距80厘米，株距30厘米，每亩栽植2800株。定植后盖地膜。
定植后的管理
1、温度管理
对于冬春茬和越冬茬的苦瓜来说，定植以后要强调封闭温室，提高温度，促进缓苗。一般晴天白天的温度可以达到30～35℃，夜间不要低于15～12℃。缓苗以后逐渐把温度降到常规温度，即晴天的白天20～25℃，夜间15℃左右。基本的温度管理原则和尺度可参照黄瓜进行。
2、肥水管理
定植时浇好稳苗水，秋冬茬和越冬茬在全室定植完毕之后，还要顺沟浇定植水，冬春茬的则要搞1～2次分株浇水。不论哪一茬，在缓苗以后都要顺沟浇1次透水，尔后转人中耕划锄，提高地温，促进根系发展。结果以前要控制肥水，促苗稳长快长。一般是在雄花开放时追第一次肥，结果后第二次追肥，以后要逐渐加大肥水用量。盛瓜期3～4天浇1次水，7～8天追1次肥。追肥每亩每次用复合肥15～20千克。越冬茬和冬春茬在春季天气转暖，能大放风时，可以随水冲人粪尿2～3次，每亩每次1000～1500千克。
3、插架引蔓
瓜蔓长到30厘米左右，就要插架，使其引蔓上架。开始引蔓可以采取S形上升。
4、植株调整
苦瓜是以主蔓结瓜为主。距地面50厘米以下的侧蔓结瓜很少，所以，要在引蔓时及时摘除。地面以上的部分如果侧枝生长过旺，过密，也应适当摘除。总之，要保证主蔓的生长，以发挥其结果优势。主蔓达到架顶以后要摘心，同时在其下部留出3～5个侧蔓，每侧蔓再结1～2个瓜。也有的在主蔓长有1米左右时，将主蔓摘心，留2条强壮的侧蔓结果。绑蔓时要掐去卷须和雄花，此间要注意调整蔓的位置和走向，及时剪除细弱或过密的衰老枝蔓，尽量减少互相遮荫。
5、保花保果
头天下午采摘第二天可以开放的雄花，放到25℃左右干爽的环境下。次日早晨8～9时，取雄花撕去花冠，轻轻地去给雌花柱头授粉。一般1朵雄花用于3朵雌花的授粉，授粉时不要伤及雌花柱头。
采收
苦瓜是以嫩瓜供人们食用，接近成熟时熟度转化很快，故要及时采收。采收的标准是在开花后12～15天，果实的条状和瘤状凸起膨大，果顶变为平滑且开始发亮，果皮由暗绿转为鲜绿并有光泽。
病虫害防治
苦瓜病虫害防治和其它作物病虫害防治一样，必须贯彻“以防为主，综合防治，准确诊断，对症下药”的原则。苦瓜栽培中主要有比较难防治的枯萎病、蔓枯病、霜霉病等；主要虫害有瓜实蝇、蚜虫等。
1、枯萎病：表现为地上部发病初期中午萎蔫，早晚正常，几天后全株枯萎不能恢复。剖视茎基部及根部可见维管束组织变褐。
防治措施，应避免瓜类作物连作。推广营养杯育苗，带土移栽，减少病菌入侵机会，积极推广使用种衣剂“2.5%适乐时”悬浮剂拌种技术。具体方法是，将种子浸水，待吸收水后沥干(不要出芽)，取“适乐时”1袋(10毫升)加水150～200毫升，将种子和药液倒进塑料袋中混匀(1袋“适乐时”可拌5～10公斤种子)。经“适乐时”处理的种子苗齐、苗壮，还可有效防治苗期的其他病害，并能提供长达4个月的防病保护期。
在苦瓜枯萎病重病田块或历史病区，建议在初花期淋施2000倍液“适乐时”或10%世高水分散颗剂，每亩80克，亩用药液200公斤，每株0.5公斤，每隔10天施一次药，连续3次，可有效防治枯萎病的发生。
2、蔓枯病：为害叶片、茎和果实，以为害茎蔓影响生长最大。茎节易发病，病部暗褐色变黑，密生小黑点，溢出胶状物，茎节缩裂。叶部感病，病斑由叶缘向内扩展为“V”字形。幼瓜感病，果肉淡褐或心腐。
蔓枯病的防治：种子处理可用“适乐时”，生长期防治重点抓好发病中心的始发病期用药。选用内吸治疗性杀菌剂如世高1000～1500倍，隔7～10天连续喷2～3次。配药时必须先将药剂配成母液，后再倒入喷雾器，使药液浓度均匀一致。
3、霜霉病：主要为害叶片，也为害蔓和花。发病初期，叶片出现水渍状浅绿色斑点，扩大后呈多角形，由黄绿、黄色，最后呈褐色，病害严重时，致使叶片枯死，直接影响植株生长。高湿是发病的前提，而地势低洼、种植过密、通风透光不良、缺肥以及浇水过多都会诱发该病。
防治方法：选排水良好田块，施足基肥，增施磷钾肥，及时摘除老叶，通风透光，及早控制发病中心，选用内吸治疗杀菌剂53%金雷多米尔水分散粒剂600倍，每隔7～10天喷一次，连续喷2～3次。
4、瓜实蝇：俗称“针蜂”，成虫产卵于瓜果中，幼虫在瓜肉内蛀食，造成瓜腐烂，甚至落果，严重影响瓜的质量和产量。
在“针蜂”出现的高峰期，可采取田园清洁、诱杀成虫、药剂杀虫和套袋保瓜的多管齐下的综合治理方法。使用药剂杀虫，推荐用“功夫”。市面上卖的一小包(5毫升)“功夫”正好可对一桶水(15公升)。喷药掌握在成虫活动盛期的上午10～11时前或下午4～6时进行喷杀，在成虫交配产卵期，效果较好。诱杀的办法之一是利用黄板，将黄色纸板或胶板涂上凡士林置于菜园中，每亩约放20块，对成虫有较好的诱杀效果。大力推广套袋保瓜新技术，既可减少各种病虫为害，又可提高瓜果品质。
5、瓜蚜：瓜蚜成虫、若虫多群集在叶背、嫩茎和嫩梢刺吸汁液。该虫会使梢受害，叶片卷缩，生长点枯死，叶片皱缩、枯黄并提前脱落，还会引起煤烟病，并可传播病毒病。
药剂防治推荐高效、广谱、安全、持效期长达21天的25%阿克泰水分散粒剂，使用5000～10000倍，可有效防治瓜蚜，并可兼治蓟马、美洲斑潜蝇等多种害虫。
6、瓜绢螟：幼虫啃食叶片，致使叶片穿孔或缺刻，常蛀入瓜内，影响产量和质量。
药剂防治用50%库龙1000倍或2.5%功夫1500倍喷雾，每7～10天喷一次。（双姗）
