一、苗床建设：苗床选取地势平坦，靠近水源，电力方便，劳动力富余的地方。土壤要求病虫害少，没种植过菜、姜、蒜、辣椒的土地，便于排涝，无大树遮荫，沙质壤土最佳，沙质土也可，太过于粘重土地，涝洼地，杂物多地不宜。
二、保护地建设：三根支柱，中间高1.7—1.8米，两边高1.4米，棚高1.8米左右，棚宽以5.8—6.4米均可。棚长以30—40米左右为宜。三根支柱上安装4—7厘米粗竹杆作横梁。棚顶用3—4厘米宽，4米长两根竹片搭成，约70—80厘米放一片。简易棚直接由4米长，3—4厘米宽竹片搭成，约70—80厘米一根，棚宽约2.4—2.5米，棚高约1.1米左右。棚内小畦分以下几种规格均可，畦背高约15厘米，宽30厘米，畦面宽以120厘米，100厘米，80厘米均可。低畦适合北方沙土地应用，南方均采取高畦。三柱棚用8米大棚膜，简易棚用4米大棚模，均0.08mm膜。
三、插床建设处理：
1.肥料：插床施基肥，以农家厩肥为好，必须是腐熟好的猪、牛粪，每米25公斤左右，或一亩5000公斤，砸细，最大颗粒不能超过黄豆粒大小。FeSO4亩施50公斤左右。
2.农药：3%辛硫磷亩施50公斤左右或3%呋喃丹亩施10公斤左右。
3.地面消毒：用1‰高锰酸钾喷雾，亩喷200公斤，或1%的甲醛溶液（福尔马林）100公斤泼浇。后盖地膜1—2天，后揭掉地膜1周后即可整地。如果插床是第一次应用，地较卫生，不消毒也可。
4.整地：以0.8—1.20m为畦宽，0.3m为畦背整畦，地深翻14cm即可，地面须多耙两遍，要求地面水平，土壤无土块为宜。
四、扦插方法：
1、春季扦插：
1)早春扦插：早春在保护地内设插床，插床建设同上，施肥撒农药、消毒等。地面整平后可以直接扦插，先在湿润土中扦插，用手把土压实后浇水，也可以用水浇透插床后马上扦插。扦插深度以插条2/3深度为宜，土下不可超过3厘米。插条剪取以1—3节带2—4片叶均可。密度以叶片相互不拥挤为原则，在插前最好用500倍多菌灵液浸一下。插完后浇透水。
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