（二）鸡腿菇栽培技术 1、配料。（1）棉籽皮100公斤，麦麸8公斤，生石灰2—3公斤，含水量控制在65%左右。（2）棉籽皮100公斤，磷肥2公斤，尿素0.5公斤，石灰2公斤，水160公斤。（3）碎玉米芯100公斤，二铵1公斤，石灰35公斤，水150—160公斤。 2、培养料发酵。将培养料充分拌匀，堆积料高1米。宽1米，长不限，料堆两侧隔35厘米打2排孔，覆膜，料温达60℃后保持12小时，翻堆，再达60℃时保持12小时，发酵结束，摊晾，准备装袋接种。 3、装袋接种。发菌用袋折径22—24厘米，长35厘米，菌种掰成红枣大小，用4：5：5：4接种法，即袋口两端分别接种4块菌种，中间每隔12厘米装5块菌种，共接种4层，培养料袋内装实，袋装好后用一直径3厘米尖木棍从袋两端穿通，以利透气，供氧。菌种用量为10%—15%。 4、发菌。菌袋装后室内摆放，室温高时2层1垛，室温低时4层1垛；垛与垛相距4厘米，利于散热。发菌时料温控制在22℃—28℃为宜，室内空气相对湿度控制在60℃左右。料温高时注意翻垛。 5、覆土栽培。菌袋发菌20天，菌丝长满全袋，再养菌5天即可入棚覆土栽培。方法是将菌袋脱袋，两棒横排，中间加一竖棒，南北作畦，每畦以摆放85—90棒为宜；也可将菌绑成两截，扣放畦上，棒间不留空隙。之后用土将菌棒埋严，覆土3—5厘米。埋棒用土以壤土为宜，覆土前用5%甲醛液将土壤处理方可应用。 6、出菇管理。菌棒入棚覆土后20天开始出菇，适宜的出菇温度为16℃—25℃。充足的氧气也是鸡腿菇增产的重要因素。鸡腿菇还需适宜的光照条件，实践表明，在光照小于10勒克斯以下时，菌丝生长缓慢，平均比正常情况推迟7—11天才会出菇。子实体在没有光刺激时生长也非常缓慢，平均推迟5—10天采收；光照过强，达1500勒克斯以上时，无论菌丝或子实休体的生长更为缓慢，而且品质差，干燥，色黄，商品价值差。最理想的光照为70—800勒克斯。 7、采收。鸡腿菇的子实体7—8天后长大，在菌盖尚未打开时及时采收。否则，鸡腿菇成熟开伞后放出的黑色孢子能使其子实体产生自溶现象，将会降低鸡腿菇的商品价值。 8、二潮菇管理。头潮菇采摘完毕，将畦面菇根、死菇清理干净，补覆肥土，畦面喷水，按以上管理进行2潮出菇。3、4潮同样管理。鸡腿菇一个生产周期可收3—5潮。 9、病虫防治。鸡腿菇抗杂能力极强，一般不用药，仅在覆土前将土壤用甲醛处理杀死杂菌与虫卵即可正常生产。 (来源：农民致富之友)
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