毛豆是以鲜嫩豆粒作为菜用的大豆，又叫菜用大豆．营养丰富，深受市民的青睐。济宁市农科院蔬菜研究所从外地引进美国大荚毛豆进行试种。取得了成功。现将其特征特性和栽培技术介绍如下。
l特征特性
1.1形态特征
美国大荚为有限结荚习性，株型紧凑，根系发达，叶片较大，呈卵圆形。抗病抗倒伏能力强，高产优质。一般株高60cm左右，主茎较坚韧，一般有4～6个分枝，豆荚在主茎和分枝上分布比较均匀，单株结荚70个左右。大荚大粒，3粒荚比例高，豆荚长7.5cm左右，宽1.5cm左右，颜色为黄绿色，荚大粒粗，易剥壳。老熟豆粒为圆形，黄皮，脐浅褐。
1.2生育期
该品种早熟性好，耐寒性强，耐热性较弱，适于早春播种，从播种到采青约85d左右。在鲁西南地区，3月下旬至4月上旬直播，不宜播种过晚；否则植株矮小，分枝少，产量低。
1.3品质
鲜豆粒易煮易酥，食之鲜糯甜。饱满度好，籽粒较大均匀，百粒重35g左右，圆形浓黄，有光泽。籽粒含蛋白质45.1％，含脂肪18.18％，品质优，商品性好，属高蛋白毛豆。
2栽培技术
2.1精细整地
选择土壤疏松、浇水条件好的地块，深耕细耙，结合整地施腐熟有机肥45～60t/hm2和三元复合肥450kg/hm2左右作基肥，采用小高畦栽培，畦宽连沟lm，高10～15cm。
2.2适期播种
选粒大饱满、无病虫害、种脐无损害的豆粒作种。露地直播一般在3月下旬至4月上旬。行距30～35cm。穴距15～20cm，穴深3cm左右。为提早上市，可在3月上中旬播种后铺地膜，或者育苗，于3月下旬至4月上旬定植。
2.3田间管理
2.3.1中耕除草。苗期进行2次中耕。第1次中耕在苗高lOcm时进行浅锄，以松土除草为主：第2次中耕在苗高20cm左右毛豆开始分枝时深锄10cm。结合中耕进行培土。防止根群外露，植株倒伏。封行前停止中耕，以后有杂草宜用手拔除，如发现有菟丝子，应随时连同被害的豆苗一起拔除干净。
2.3.2及时追肥。及时追肥是毛豆获得高产的重要措施。毛豆生长期短，苗期根瘤正在形成时，根系固氮能力不强。因此苗期要早施肥，除施足基肥外，在第1片真叶展开后撒施75┧/hm2复合肥；结合中耕除草，撒施150┧/hm2复合肥；花芽分化期、鼓粒期分别撤施150-225kg/hm2复合肥。并用磷酸二氢钾和硼砂在花期叶面喷施2～3次．延长叶子的光合寿命，以提高光合能力，减少落花落荚，防止植株早衰，促进灌浆，加速籽粒饱满充实，提高商品率。
2.3.3水分管理。坐荚后及时浇水，干旱时开花前酌情浇水并追施稀肥。结荚期浇2～3次水，保持土壤相对湿度为70％～80％。
2.4病虫害防治
2.4.1病害毛豆的主要病害是锈病、紫斑病。锈病可用甲基托布津、多菌灵、萎锈灵、粉锈宁、粉莠立克防治；紫斑病可用硫磺胶悬剂、氯化铜、绿乳铜防治。
2.4.2虫害。虫害主要有豆杆蝇、豆荚螟、蚜虫、红蜘蛛和地老虎。豆杆蝇可于幼虫期撒施米乐尔防治，也可喷施乐斯本、乐果、虫敌1号防治；豆荚螟可用乐斯本、Bt粉剂、功夫、溴氢菊酯等防治；蚜虫用避蚜雾、克蚜星、七星宝、高效大功臣防治；红蜘蛛用克螨特、克螨王、抗螨23等药剂防治。
以地老虎危害防治为重点。如为冬闲地，冬前深耕翻地，可消灭部分卵；早春铲除地头和路边杂草，消灭幼虫及卯。傍晚将较老的泡桐叶用水浸湿，于地里均匀放置，次日早晨收集叶子集中销毁，消灭幼虫。也可采用成虫诱杀的方法．按照糖：醋：水=1：1：2.5的配方，再加入少量敌百虫可湿性粉剂，制成糖醋液，放置于黑光灯的下面，或再加入适量诱饵拌匀制成诱杀剂，诱杀成虫。还可用800敌百虫可湿性粉剂1000倍液或40％氧化乐果乳油400倍液，拌土制成毒土，或拌人炒香的碎棉籽饼或油渣制成毒饵，条施或围施毒土保护幼苗。
2.5适期收获
一般于6月上中旬、开花后30～50d收获。收获标准：80％豆荚充实饱满，豆荚由绿转变为黄绿色，鼓粒明显，豆粒仍为绿色，四周尚带种衣。此时豆粒含糖量高，品质鲜嫩。割收或拔收植株，去叶，连枝上市；或摘收嫩荚上市。
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