植物资料网收录海量植物种植技术与植物相关资料,如养花、蔬菜、菌菇、果木及农作物等,欢迎查阅!

食品农产品的真空冷冻干燥技术

时间 : 10-23 投稿人 : 鼎卉园园艺 点击 :

一 真空冷冻干燥食品简介

食品农产品的真空冷冻干燥技术 | 农资农机

真空冷冻干燥脱水食品简称“冻干食品”是利用目前世界上最先进的保藏食品的工艺技术 ── 真空冷冻干燥技术将新鲜食品(蔬菜、肉类、海鲜、速溶汤料等)中的水份速冻成冰,在真空状态下供热升华干燥而制成脱水食品。由于冻干过程是在低温真空状态下进行,故冻干脱水食品具有其他干燥方法所不可比拟的优越性:

1、能最大限度地保持原新鲜食品的色、香、味和营养成份

2、能保持新鲜食品的外观形状

3、复水性极佳, 在极短时间内恢复成接近新鲜食品状态

4、无任何添加剂的天然卫生食品

5、保存性好,可在常温下存放一年以上,无需冷藏

6、成品重量轻,便于运输

作为一种高档次的脱水食品,真空冷冻干燥食品在各个领域中已渐受青睐;

1、方便食品行业

高档次的方便碗面、方便米饭、方便米粉等的调味包中,由于添加了色、香、味俱全,复水性极佳的冻干产品(为真空冷冻脱水肉类、海鲜、蔬菜等)已使其身价倍增,销路看好

2、汤料加工业

在日益快节奏的都市生活中,由于冻干汤料包的出现,随时品偿一杯美味可口、营养卫生、赏心悦目的靓汤,已不再是梦想

3、速溶饮品业

真空冷冻干燥速溶咖啡,速溶茶等以其高质量的品位已在速溶饮品行业独领风骚

4、营养保健食品行业

在保健食品家族中,真空冷冻干燥甲鱼粉、蛇胆粉、蜂皇浆粉等高档营养保健食品已逐渐推出

5、特殊行业

对于沙漠、高原、极地、太空、潜艇、军舰、远洋货轮等特种地域生活人群以及军需供给、战略储备来源,真空冷冻干燥脱水食品无疑是最佳选择

目前国内市场上常见的冻干食品有(大部分是经过二次加工上货架的):

1、脱水蔬菜类:

FD蘑菇、葱、蒜、青豆、玉米、菠菜、荷兰豆

2、脱水肉禽蛋类:

FD牛肉、猪肉、鸡肉、蛇肉、蛋黄

3、脱水海鲜类:

FD虾仁、鱿鱼、扇贝、蟹肉等

4、脱水菜包

以冻干脱水菜为主,经配方而成的牛肉包、鸡肉包、海鲜包、蔬菜包等,并可配置酱料包

5、脱水速食营养块

FD蛋花汤、速食粥块、婴儿营养肉菜糊、滋补汤料块等

北京市邦洲科贸有限公司为专业从事真空冷冻干燥设备的研制工作,在国内市场占有率达30%以上。 具有多年的市场经验,习惯于提供钥匙工程,并且在布置厂房平面流程、冻干理论、冻干工艺、人员培训等方面也颇有建树。

投资规模依产量而定,如年产冻干牛肉80吨约需投资380万元人民币,年产150吨,约需投资500万元人民币,如果选用进口设备,投资更大些。

效益: 每加工1吨干品,根据产品品种不同,可获利3~30万元,利润23.3~41.9%,原料增值幅度为0.78~10.9倍,所以一般当年可收回投资。

二.冻干机加工范围及应用

1.蔬菜:蘑菇、芦笋、香菜、芹菜、卷心菜、土豆、红萝卜、辣椒、菜花、荷兰豆、香葱、蒜片、姜、胡萝卜、玉米、青豆、各种山野菜等

2.水果类:荔枝、龙眼、香蕉、桔子、草霉、水密子等

3.鱼肉类:虾仁、鳝贝、圣子、蛇肉、果子栗、甲鱼、牛肉、鸡肉、猪肉、火腿等

4.方便面类:方便面、方便米饭、粉、汤料、速食粥料块

5.合成食品类:孕妇食品、婴儿食品、儿童食品、老年保健品等

6.速溶品类:速溶茶、豆奶、蔬菜汁、水果汁等、咖啡、速溶饮料、营养汤等

7.保健品类:蜂王浆、蛇粉(胶囊)、甲鱼丸、泥鳅粉等、从传统的口服液走向固体胶丸状

8.调味类:汤料、果酱、调理料、香料等

9.中草药材:杜仲、银杏、绞股蓝、人参及酶素、动物胶蛋白等

10.特殊食品:军用食品、运动食品、宇航食品、南北极考察食品等

11.饲料:各种宠物饲料如鱼虫、丰年虫、鸡肝、鸭肝

三.北京市邦洲科贸有限公司真空冷冻干燥设备的优点(摘要)

(YVC-DF24m2、YVC-DF56 m2、YVC-DF112 m2 )

1. 整机由日本著名的ULVAC公司设计。集40年开发真空冻干设备之

大成。已有800多台的销售实绩。

2. 设备整体性能为国际先进水平,经过中日专家近10年国产化工 作,价格比国内外同行,相同面积脱水量为国内同行的2-3倍。

3. 设备配有丰富且实用的指导性工艺。

4. 槽体内部采用目前国际最先进的“FEMO”食品真空容器用涂料。安全、卫生、防酸、碱、碰、撞。

5. 双面低温远红外加热技术属世界前列,使物料受热均匀,升华迅速,较一般加热方式节能,装更多的物料且产品质量更优。

6. 每周期后,加热搁板温度可由60℃自动回复到入料温度-10℃。

7. 采用物料自动进出缸体装置,迅速且节省能力。

8. 冷阱为真空运行中没有故障的特殊结构,没有排气流阻,具有很强的捕气能力,采用蒸气融霜,融霜速度快。

9. 真空排气系统采用特殊配置的高效高能排气机组,无需真空泵油,速度快,真空度高,有100%抗水性,避免了油乳化的可能,减少运转成本开机辅助时间。

10. 自制媒体保下在-70℃~150℃各个状态流动自如,热负荷大,

保证10年不老化。

11. 隔板为薄箱形内部媒体流路式,由经特殊处理的铝材料一次挤压制成,媒体在里流动顺畅、快速、使隔板受热均匀。

12. 媒体循环采用世界先进的-80℃~150℃全封闭媒体泵,无液漏。加上日本真空专利媒体流量控制技术,节能、控温精确度高。

13. 全程序控制系统,彩色液晶显视,操作不需人员控制。

14. 制冷系统采用盐水冷却方式,没有负荷变动,运行稳定,使搁板与冷阱同时冷却,对在搁板循环媒体中被冷却的媒体边进行流量调节边进行混合,使搁板温度控制精度高。

15. 设备各种运转参数不正常。均设有自动报警显示系统。

16. 突然停电自动保护及三策系统。

17. 设备所用的所有真空度、温度等参数传感器、显示器均为原装进口或组装,为世界目前最前沿的装置。操作面板均为进口最新配件,极为美观实用。

18. 采用进口的最先进的12点自动参数巡检控制及记录系统。

19. 干燥室外内特殊设计,可保排水彻底干净。

20. 低噪音。

21. 低能耗。

相关文章

  • 夏季怎样用好拖拉机
    夏季怎样用好拖拉机

    夏季气温高,拖拉机在高温环境中工作,应特别注意以下几个问题:谨慎处理“开锅” 当冷却水“开锅”时,要谨慎处理。正确的处理方法:使发动机中速运转,打开散热器盖,放出热气,待降温后,再慢慢加入冷水。在打开散热器盖时,操作者应站在上风位置,脸不要朝向加水口,...

    1250 农业种植注意事项 农业机械化
  • 冬季农机如何在低温下保温防冻
    冬季农机如何在低温下保温防冻

    季由于天气严寒,燃油的流动性变差,润滑油的黏性增加,泠却水易冻结,给农业机械的使用和维护工作带来许多困难。如果在冬季对农业机械保存不当会使农业机械的使用寿命减短。为了提高农业机械的使用寿命和经济效益,应以下有效的保温防冻措施。1、拖拉机和其他农机应尽量停放在车库内,防止被风吹、日晒、雨雪侵蚀和冰冻。...

    1503 种植教程 农业咨询
  • “三夏”服务农机注意事项
    “三夏”服务农机注意事项

    三夏在即,很多农机手忙着检修农机,修理农机一定要注意安全,防止压伤、烫伤、中毒、爆炸等意外事故的发生。一是防压伤。修理中的农机车辆,必须用三角木塞牢车轮胎。使用千斤顶顶起车辆后,还应加用支撑工具撑牢,放松千斤顶前,注意旁边是否有人和障碍物,检修液压车厢的管路,要在倾斜的车厢支撑牢靠后才可进行。二是防...

    814 种植教程 农业机械设备大全
  • 油菜开沟机安全操作注意事项
    油菜开沟机安全操作注意事项

    目前,油菜机械化种植即开沟机推广发展很块。但由于机手缺乏油菜开沟机的安全操作技术知识,机械事故和人身伤害事故常有发生。为确保安全,机手在操作使用中应注意以下事项:一是机手应自觉地参加当地农机部门举办的油菜开沟机技术培训班。认真学习开沟机的构造、工作原理、维护保养、故障排除及安全操作使用知识,熟练掌握...

    460 种植技术大全 最新农业机械设备
  • 雨季排灌机械的保养
    雨季排灌机械的保养

    雨季到来时,排灌机械工作量减少,有的地方甚至停用。而雨季机械又很容易锈蚀,因此,应对排灌机械进行正确的保养,以延长其使用寿命。 一、深井泵。深井泵若暂时不用,应每隔7-10天启动运行半小时,以防电动机、启动器等电器设备受潮和水泵的转动部位锈死。如果停用的时间较长,就应把水泵井中提出来,进行维修、防锈...

    1385 种植科普 农机种类
  • 中耕机械的使用技术及安全操作及注意事项
    中耕机械的使用技术及安全操作及注意事项

    (1)安装、使用、调整:根据不同用途配装不同部件,以完成除草、起垄、深松、施肥等作业。(2)中耕机的保养与保管:①及时清除工作部件上的泥土、缠草,检查是否完好。②润滑部位要及时加注黄油。③各班作业后,全面检查各部位螺栓是否松动。④施肥作业完成后,要彻底清除各部粘附的肥料。⑤工作前检查传动链条是否传动...

    983 种植技巧 农业机械设备大全
  • 联合收割机常见堵塞性故障原因及预防措施
    联合收割机常见堵塞性故障原因及预防措施

    联合收割机在使用过程中会遇到各种故障,堵塞性故障不可避免。为了更好地保证其运转工作,以下是五点联合收割机的五大堵塞性故障及其预防措施。供借鉴参考。1、割刀堵塞故障(2)故障原因①有的机手在操作收割机时不注意割刀的切割速度要求,未在进入割区前加大油门,结果一开割就堵割刀。②过田埂时未能及时提升割台,致...

    579 种植教程 最新农业机械设备
  • 玉米联合收获机的分类
    玉米联合收获机的分类

    我国目前开发研制的玉米收获机大体可分为四种类型:背负式机型、自走式机型、玉米割台、牵引式机型。(1)背负式玉米联合收获机。这类机具与拖拉机配套使用,可提高拖拉机的利用率、机具价格也较低。但是受到与拖拉机配套的限制,作业效率较低。目前国内已开发有单行、双行、三行等产品,分别与小四轮及大中型拖拉机配套使...

    2360 农业种植教程 农机大全
  • 玉米联合收获机故障排除方法
    玉米联合收获机故障排除方法

    “三秋”临近,农机驾驶员外出作业前,应及时对机组进行全面的技术维护,这样能使机组保持良好的技术状态,减少故障,提高作业效率,延长发动机使用寿命;如果作业时遇到突发故障时,也不要慌张,笔者为你介绍以下几点故障排除方法:1、如果正常作业遇到发动机剧烈震动时,驾驶员应立即停止作业,...

    1924 种植教学 现代农业机械
  • 选购春耕机械配件需八看
    选购春耕机械配件需八看

    目前,农机市场上的耕作机械质量参差不齐,假冒伪劣产品时有出现,用户在选购时应注意甄别。一看质量证明文件。质量证明文件是指产品检验合格证,省、部级农业机械推广许可证等。正规产品在出厂前,生产企业的质检部门都对产品按照有关标准进行检验,检验合格的产品由检验人员签发合格证。合格证或者挂在机器上,或者装在随...

    1834 农业机械 种植教学
  • 无支柱农用大棚支架机问世
    无支柱农用大棚支架机问世

    最近,由江西兴华种业公司研制的换代无支柱大棚支架配方和生产设备通过专家论证,并取得国家专利。运用这种配方生产的大棚支架硬度胜过水泥,质量优于金属,价格低于竹木,每亩生产成本不到1300元,极具市场潜力。专家认为这一成果是我国新型大棚开发研究的重大突破,为我国的种植业结构调整和发展设施农业注入了新的活...

    2029 种植常识 农机种类
  • 旋耕机水田旋耙技巧
    旋耕机水田旋耙技巧

    正确掌握水田旋耙方法,对水稻的生长和农机工作效率的提高关系极大.因此,水田旋靶作业应掌握以下要点:一、适量进水 一般应掌握在田块旋耙前2~4小时进好水,水深6~8厘米.犁耕过的田,浸水深度以垡露尖为宜.二、犁刀安装 平垄作业,犁刀弯头向外安装;填沟作业,掣刀弯头向内安装;一般耕耘,犁月弯头混合安装。...

    2445 种植科普 农业咨询
  • 如何识别农机具型号
    如何识别农机具型号

    目前,各大农业机械公司经销的农机具种类繁多,有些看似相同的农机具,编号却不同。每台农业机械都有自己的型号,它表明了该机械的类型、主要特征和基本性能。产品的编号与命名是按国家制定的部颁标准NJ89—74《农机具产品型号编制规则》来确定的。现在就以1LYQ—722型号为例,对它所...

    1880 农机设备 种植教程
  • 新农机使用后的维护保养
    新农机使用后的维护保养

    俗话说:“三分用,七分养。”对于新农机来说,平时注重维护保养,方可持久耐用。一、有些用户购买新农机后,仅是季节性使用,使用后就任其日晒雨淋,只有在农忙季节才会使用。当在使用时,经常出现机具不能转动等故障,如发动机内的气缸、活塞环、气门、座圈、导管等全被锈死。所以,为延长农机具...

    201 种植常识 现代农业机械
  • 小型柴油机操作莫大意
    小型柴油机操作莫大意

    据农机销售点和几家生产小型柴油机的厂家反映,这几年销售后在“三包”期内或其它原因要求维修的小型柴油机故障中,有相当大部分是柴油机无力、不能启动、烧轴瓦、连杆弯曲或活塞损坏等故障。导致这些本来不该发生的故障的原因,主要是农民朋友不懂得正确使用、维护柴油机。如上述说的柴油机无力、...

    214 农业种植教程 农业机械设备大全
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码: