1）育苗。
①育苗场所。1～6月份收获的需选用日光温室或加温温室等保护地育苗，7～12月份收获的可用露地育苗，6～8月份育苗注意防热、防雨、防虫。
②保护地育苗。
播种：1公顷种植面积需60～105平方米的播种床，用种量225～375克，100平方米播种床施腐熟堆肥400～500千克，氮肥1.5～1.8千克，磷肥2.0～2.2千克，钾肥1.5～1.8千克。播种床宽1.0～1.2米，做成低平畦，播种前浇足底水，一般进行条播，条间距6～7厘米，条沟深0.5厘米，播种距离0.5～1.0厘米，或者进行撒播，或用钵或穴盘直播育苗。播种后覆盖一层细土，加盖小拱棚保温保湿。
出苗后的管理：幼苗出土后撤除小拱棚，上撒一层细土。子叶充分展开、出心叶后进行间苗，除去弱苗、畸形苗，苗间距1.5～2.0厘米。苗床温度白天控制在20℃左右，夜间10℃左右，为保持土壤的通气性，苗行间适当松土，浇水一般在上午10时以后进行，切勿浇水过多，以免引起幼苗徒长和病害发生。
移植：幼苗长到2片真叶时移植（分苗），每公顷种植面积需移植床300～450平方米，移植床的施肥量、床宽度同播种床。移植的株行距早熟种12厘米×15厘米，中晚熟种15厘米×18厘米。钵移植一般用8厘米×10厘米的塑料钵，配之园田土:堆肥:草炭＝1:1:1的营养土。移植后浇水，覆盖小拱棚保温保湿。
移植后的管理：缓苗后撤除小拱棚，苗行间除草、松土保墒，并注意育苗场所的通风换气，白天温度维持在20℃左右，夜间8～10℃，表土干燥时适当浇水。幼苗长到4～5叶时准备定植，定植前7～10天进行炼苗，以适应定植场所的气候条件。钵或穴盘直播育苗的管理与此相同。
③露地育苗。7～12月份收获的均采用露地育苗。育苗床同保护地育苗，有条件的地方最好选用72孔穴盘或8厘米×10厘米的塑料钵直播育苗，营养土比例为草炭:蛭石＝1:1或原土:堆肥:草炭＝1:1:1。4月播种的，由于气温偏低，播种至出苗期间宜覆盖塑料薄膜保温；7～8月育苗，由于高温多雨，需遮荫降温、防雨育苗，同时苗床要设在排、灌水良好的地块，注意虫害的防治。育苗的管理与保护地育苗基本相同。
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