问：听说棉籽壳生料床栽金针菇，是我国近年来在食用菌生产上的一项新成果。请您介绍介绍这种栽培方法？
（三）棉籽壳生料床栽金针菇
此法不需特殊设备，方法简单，在正常管理情况下，接种成活率在90%以上，生物学效率可达100%。但生料栽培还存在容易污染，产量不够稳定的缺点，因此，这种方法只适用于在自然气温较低的地区推广。
1．栽培季节：在低温季节栽培，是保证生产成功的重要条件。播种期应选在11月至翌年2月，使菇房温度在5～15℃之间，才适合生料床栽金针菇。
2．建床、播种
在地下室、半地下室坑道或地面房间内的地面划出菇床与人行道，床宽80厘米，人行道宽60厘米。床上铺聚乙烯塑料膜，幅宽为床宽的2倍，再加100厘米，即260厘米，以备出菇时支膜用。
生料床栽，培养料宜用棉籽壳，再加入玉米粉、蔗糖等辅料。配方可参考如下：
配方一：棉籽壳96%、玉米粉3%、蔗糖1%。
配方二：棉籽壳88%、麦麸10%、蔗糖1%、石灰1%。
配方三：棉子壳99.5%、尿素0.5%。
培养料按某种配方拌好，含水量65%，然后铺在床面的塑料膜上，第一层；压实后的厚度为4～5厘米，在上面撒播一层菌种，菌种上面再铺一层料，厚度4～5厘米，然后料面上再撒播第二层菌种。但要注意播种时床面四周都要播到，菌种的用量如是，第一层种量占总种量的2/5，表层种量占3/5，总播种量为干料重的10～15%。
播种后，用木板将料面压实，使菌种贴紧培养料，料面略呈龟背形为好，然后再将两边的塑料膜拉起，平整地重叠覆盖在床面上包严实，不要有过大的缝隙，但也不必用重物压实。
问：播种后应进行发菌期的管理了，在此期如何管理呢？
3．发菌期管理：发菌初期一般不要掀动盖膜，使其自然发菌。播种10天后，大多数菌种均已萌发，并向料内蔓延。若有个别地方不萌发，可将薄膜掀动几次，菌丝即会萌发生长。当菌丝深入到料内2～3厘米时，每天揭膜通风10分钟，并将室内相对湿度提高到85%以上。切勿在环境湿度低于85%时揭膜，以防菌床干燥。在8～12℃低温下发菌，大约经40～50天菌丝长透料层，并有棕褐色液滴出现。
4．催蕾、驯养
当床面上有棕色液滴出现时，立即进行催蕾。此时室温应控制在10～12℃，并把塑料膜撑起，高10～20厘米，相对湿度控制在80～85%左右。菇房每天通风2～3次，揭膜通风1～2次，每次20分钟，揭膜应在菇房通风之后进行。一周后即有大量菇蕾发生。
为了培养出优质金针菇，在菇蕾出现后，要进行驯养。具体是将室内温度降到3～5℃，并遮光。有条件的地下室，在现蕾后，可打开有一定高差的地道口，送风1小时，并适当延长揭膜时间。地面菇房或半地下室可开南窗通风降温。如果环境温度高于5℃，就不宜进行驯养。驯养时间5～7天即可。
5．出菇管理：出菇期间，室温要控制在5～8℃，若生产二级菇，可放宽至5～18℃，高于20℃，已分化的幼菇会很快开伞。当子实体长到1～2厘米时，床面薄膜内湿度要保持在90%以上，适当喷水，喷水时，雾点要细，水量不要大，切勿把水喷到菇柄上，以免菇体染上色斑。随着菇柄伸长，逐渐将薄膜支高。每天通风时，薄膜接头处，用大头针别牢，以防通风时将风直接吹到菇体上，使其过早开伞。同时，金针菇生长期间，要给予弱光照，可使菇体成丛生长而不散乱。每天菇房光照时间不超过1小时。
6．采收：在适当的管理条件下，金针菇生长较快，3～5天就可长到15厘米，符合出口优质菇标准，就应当采收了。10天左右可长到30～40厘米，为内销二级菇，采收时，应成束地将菇柄拔下。采收后，收拾床面腐根及散菇，整平菇床，喷一次水，将塑料薄膜擦净后，重新盖在菌床上。待原基形成后，按上述方法管理。
问：如是棉籽壳料可采几批，产量如何呢？
一般可采收4～5批，1～2批菇的质量最好。每百公斤棉籽壳可产优质菇50～80公斤，二级菇可达80～120公斤。以上讲的是金针菇瓶栽、袋栽、棉籽壳生料床栽培金针菇的方法，最后介绍一下金针菇覆土出菇法：
(未完待续)
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