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（一）工艺流程
选料—去皮—挤汁—硬化—清洗—糖渍—糖煮—烘烤—成品。（二）制作要点
选料。选择肉厚汁液少、色全红、不过熟的果实，剔除成熟度不足、病虫害、伤烂不合格的果实。去皮。把洗净的番茄果，置于接近沸腾的水中预煮1分钟左右，立即冷却，剥去番茄的果皮。
挤汁。在果柄处挖蒂和划缝，将果汁轻轻挤压出来。硬化。将果坯投入0.30％氯化钙溶液中浸泡2小时。 清洗。用清水洗硬化果胚，捞出果胚，沥干水分。 糖渍。沥干水后的番茄果胚，浸泡于30％糖液中24小时左右，糖液加0.30％柠檬酸。 糖煮。将糖渍的番茄连同浸渍液一同倾入夹层锅内，缓慢升温至沸，约半小时后，将番茄汁果连同煮制糖液浸入瓷缸浸泡12—24小时。如此反复浸泡2—3次，每次提高糖液浓度。当煮制糖液浓度达65％时即停火，倾入瓷缸内8—10小时后，捞出番茄果沥干糖液。 烘烤。将沥干糖液的番茄果，放到烘烤盘上，在60℃—65℃下烘烤，使含水量达到18％左右，可溶性固形物含量达到70％即可。 （三）质量要求
色泽深红色，呈透明状，不返砂，不流糖，甜酸适当，具有番茄果实的风味，含糖量65％以上，水分18％左右。
审定编号：粤审果2009009选育单位：广东省农业科学院果树研究所、龙门县农业局品种来源：奥灵达夏橙特征特性：夏橙品种。树势强健，枝条粗壮，分枝能力强，幼树树冠扩张较快，树冠自然圆头形；果实成熟期为4月中、下旬，结果能力强，早结丰产；果实圆球形，果皮橙黄色，果肉爽脆汁多，风味好，品质优良；果形指数0...
2414 种植技术大全 农作物种植Ⅱ优8220为浙江大学和浙江杂交水稻有限公司用Ⅱ优32A×浙大8220配组而成的中晚熟杂交组合，其株型挺拔，分蘖力较强，穗大粒多，结实率高，米质中等，较抗稻瘟病。在全县海拔600米以下稻区作中稻种植全生育期140天左右。 1、适时播种，培育壮秧。播种期根据海拔高低不同合理安排。一般4月底...
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1565 除草剂适用作物 农药管理（1）丁草胺混用其他药剂：每公顷用60%丁草胺（去草胺）1.5～1.8升，混用下列药剂之一即可：10%草克星（10%韩乐星、10%吡嘧磺隆、10%水星、10%一克净、10%克草神），10%太阳星每公顷用150～225克；10%农得时（10%稻无草、10%苄嘧磺隆），每公倾用225～300克；30%威...
300 种植知识 农业种植禁忌农药类型：其它农药名称：白露农药剂型：生产企业：山东亿丰生物科技有限公司防治对象：使用方法性能特点：1、白露为全新化学结构的化合物，从强力抑制病菌孢子萌发，部分抑制菌丝体生长，强力抑制菌丝产生孢子等几方面达到对白粉病的预防、治疗和铲除的效果。2、作用机制独特，阻断植物线粒体呼吸作用的功能，破坏真菌的...
2950 农药技术 除草剂品牌农药类型：其它农药名称：粉末状无水硫酸镁农药剂型：生产企业：潍坊市华康硫酸镁厂防治对象：使用方法无水硫酸镁Magnesium sulfate 分子式(Formula)： MgSO4 分子量(Molecular Weight)： 120.36 CAS No.： 7487-88-9 质量指标(Speci...
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