植物资料网收录海量植物种植技术与植物相关资料,如养花、蔬菜、菌菇、果木及农作物等,欢迎查阅!

腌渍黄瓜的几种方法

时间 : 02-18 投稿人 : 诗情花意园艺 点击 :

1、甜酱黄瓜制作:黄瓜下缸时一层黄瓜一层盐,入缸码好,等卤与黄瓜相平时,再用竹针扎眼,晚间把黄瓜晾在席上,散热及夜露,第二天再入原缸,连续三次后,再倒缸一次,用盐码好,不带卤,封罐。然后再把腌好的黄瓜用水浸出盐分,每36h换一次水,出缸控干,日晒至减少水30%左右再装入口袋,入缸下酱,每袋重2.5kg,一层口袋一层酱,每次串两次缸,15—20天即成。

2、糖醋黄瓜制作:挑选后的嫩黄瓜,下缸腌渍,鲜瓜50kg分层下盐,压盖放上30%石头。根据气温适当地进行乳酸发酵,时间不宜过长,否则容易变坏。然后捞出放在清水里,泡去盐分,再压去适当水分,浸泡在糖醋液里腌渍。

3、虾油小黄瓜。工艺流流程:选瓜→盐腌→倒缸→脱盐→灌虾油→倒缸→成品。还有面酱乳黄瓜,绍兴酱瓜。黄瓜经腌渍后,风味多样且适宜长期食用,但不易贮存。下面介绍几种保藏方法可供采用。(1)缸藏时,要使总盐分达18%—20%,菜卤要高出菜面10—14cm,低温避光,经常检查,保证菜卤清晰。(2)瓶装酱菜,可用高温灭菌。(3)采用无菌包装,真空包装法,用于复合塑料、铝箔包装酱菜。(4)适量添加防腐剂,香料、糖、酱、酒辣料等都能起到防腐作用。

(来源:九亿网)

相关文章

  • 生姜栽培技术--田间管理
    生姜栽培技术--田间管理

    1.追肥:一般2~3次,第一次在6月上中旬,亩施栏肥1000公斤加15公斤尿素于行间,其上盖薄土。第二次在7月上中旬起娘姜后,亩施腐熟的菜籽饼150公斤或复合肥30公斤;第三次9月上旬折棚后再施一次人粪尿,以防脱肥。2.培土:通常进行三次,第一次在收娘姜后进行,以姜块不外露和盖没肥料为度;第二次于8...

    1847 种植技术 农业种植方法
  • 高标准幸福滨海森林公园开建 首期工程10月31日完工-园林工程技术
    高标准幸福滨海森林公园开建 首期工程10月31日完工-园林工程技术

    浙江园林网8月3日消息: 烟台市计划在4年之内,将芝罘林场海防林带改建成高标准的幸福滨海森林公园。目前,该公园首期350亩的林带改造工程招投标公示刚刚结束,前期准备工作已经自张裕葡萄园以北展开,计划于10月31日前完工。这是烟台市芝罘区政府昨日传来的消息。幸福海防林西起夹河、东至幸福八村,按照烟台林...

    2289 农作物种植技术 种植常识
  • 农作物高温热害防御措施
    农作物高温热害防御措施

    高温热害是高温对植物生长发育和产量形成的损害。高温热害的防御措施要从改革耕作制度,调整播栽期等大的方面着手。但也要注意采取灌溉、遮阴等改善田间小气候的办法。果树防御高温热害措施要注意果园保墒、果园灌溉、树干涂白和洒药剂等。防御林木灼伤要注意阴性树种及阳性树种混交搭配种植,营造复层林,以及在造林时选择...

    2849 种植技术 农业种植教程
  • 早秋莴苣栽培技术
    早秋莴苣栽培技术

    选用良种:选用耐高温、抗抽苔、高产优质的种都特耐热二白皮,种都夏莴苣、科兴2号等。适时播种,培育壮苗:早秋播种期为立秋前后。每亩用种量50克,催芽播种。施足基肥,合理密植:莴苣需肥量大,生长期短,须施足基肥,每亩施腐熟厩肥3000—4000公斤,三元复合肥50公斤,全层深施。施好点根肥,为防地下害虫...

    2946 种植科普 种植指南
  • 冬季香菇巧促产
    冬季香菇巧促产

    冬季由于气温低,袋料栽培香菇常出现块上不现蕾、产量低等现象,要想使其促产增收,除了继续进行品种的更新和改良外,还应加强增产技术的应用,主要应做好以下几个几点:一、科学接种接种穴深则装菌多,有利于增强香菇菌丝抗旱能力,减少外界温差对种穴底部香菇种块的刺激。香菇种块内菌丝体在温、湿度较恒定的条件下会快速...

    2479 种植技术 农业种植教程
  • 百草枯功效与使用说明书
    百草枯功效与使用说明书

    农药类型:其它农药名称:百草枯农药剂型:生产企业:陕西亿农化工股份有限公司防治对象:使用方法性能特点:本品是二甲四氯与百草枯复配而成,另加入新型助剂,采用进口配方,是一种新型高效除草剂,能杀灭大部分禾本科及阔叶杂草,绿叶接触药液数小时便开始枯死。施药后半小时下雨药效不受影响,国际水溶技术,药效更容易...

    2709 农药教程 除草剂知识
  • 温室葡萄套种西红柿栽培技术
    温室葡萄套种西红柿栽培技术

    我们2001—2002年,在晋中榆次区北田村赵伟家的温室内,进行了此模式的试种,效果显著,值得推广。一、种植模式:1.葡萄与西红柿均为南北行种植,葡萄采用单壁篱架栽培。2.株行距:葡萄为0.5米×2米,西红柿于葡萄行间栽植4行,株距0.35米。3.品种:葡萄采用玫瑰,西红柿品种以早熟、低秆的北京早红...

    869 种植科普 农作物种植知识
  • 枇杷应适时保花保果
    枇杷应适时保花保果

    作者:徐天成枇杷冬季开花,幼果也于冬季形成。枇杷虽较耐寒,但倘若冬季盛花期遇到零度左右、且持续3~5天的低温天气,花粉管则不能成熟,因此也就不能受精形成幼果。幼果形成后若遇上零下4度~5度、且持续3天~5天的天气,幼果就不能发育乃至遭冻害绝收。枇杷的冬季保花保果措施有晒根、束叶、套袋、培土、熏烟等等...

    276 农作物种植技术 农业种植禁忌
  • 东北稻区一季粳稻田间管理技术意见
    东北稻区一季粳稻田间管理技术意见

    东北稻区是我国粳稻重要产区。2007年东北稻区水稻种植来源:农业部水稻专家指导组面积进一步扩大,水资源紧缺状况有所缓解,主导品种与主推技术普及率明显提高;秧田期平稳渡过难关,移栽不违农时,为本田期管理奠定了较好的基础。但是稻区种植品种单一,气候条件异常,稻瘟病大发生的风险加大;暖冬导致的越冬害虫数量...

    2508 种植科普 农作物种植知识
  • 春播备种谨防“四大误区”
    春播备种谨防“四大误区”

    又到了春耕备种季节,种子是农业生产的关键,广大农民朋友在选购种子时切忌盲目随大流,或只凭借经验、不充分利用科学知识而陷入误区。误区一去年什么种子高产今年就接着买什么。这样容易导致出现“一年跟一年,年年跟不上”的怪现象。影响庄稼生长的重要因素之一是气象条件。适应了气象条件,庄稼...

    1274 种植知识 种植常识
  • 水稻种子收获后的保管
    水稻种子收获后的保管

    水稻种子收获后到播种要休眠8个月左右的时间,有的农民朋友由于不重视稻种的贮藏与保管,以致出现了种子含水量高、被老鼠偷食、混杂等现象,给水稻生产造成了诸多不利。因此,农民朋友在稻种收后,一定要做好贮藏保管工作。一是要晒干种子。种子含水量的高低是影响种子寿命的主要因素。因此,贮藏时,必须严格控制种子的水...

    604 种植常识 种植指南
  • 夏季桃树全方位管理技术
    夏季桃树全方位管理技术

    夏季桃树管理技术措施进入夏季以后,桃树新梢生长加速,果实开始膨大,花芽进行分化。因此,这个时期的管理非常重要。夏季是一年中生长和结果的重要时期,抓好夏季管理工作是争得良好的生长,夺取桃树优质高效丰产的关键,其主要措施是:1花果管理疏花疏果在花期按长果枝留果3~4个、中果枝2~3个、短果枝1~2个,预...

    2163 农业种植注意事项 农作物种植管理
  • 夏季豇豆再生栽培技术
    夏季豇豆再生栽培技术

    夏季豇豆再生栽培技术夏季豇豆生长发育正处在高温、暴风雨季节,尽管豇豆在35℃左右仍能开花结荚,但因其环境条件逐渐恶化,致使结实率下降,造成歇枝现象。随后炎热的气候条件逐渐改善,若抓住时机,并继续给豇豆施肥浇水,连续浇两次,使田间土壤保持湿润,促腋芽发生,并长出新枝,进行再次开花结荚,称之为再生栽培。...

    1434 农业种植注意事项 农作物种植
  • 圆明园防渗工程背后利益分析:为生态还是为钱-园林工程技术
    圆明园防渗工程背后利益分析:为生态还是为钱-园林工程技术

    浙江园林网4月4日消息: 圆明园管理处副主任朱红昨天承认,他们在4月2日下午收到了国家环保总局要求补办环境影响评价报告的通知,圆明园铺设湖底防渗膜的工程停工,正等待专家论证。圆明园铺设湖底防渗膜工程的背后,究竟有怎样的利益?这个问题已开始被人们关注。水价上涨增加成本长期研究水价问题的中国农科院姜文来...

    1741 农作物种植技术 农业种植教程
  • 黑龙江土豆缘何不愁销
    黑龙江土豆缘何不愁销

    量大、价低、滞销是描述今年不少地方马铃薯市场的主题词,但黑龙江的马铃薯销售却有另一番景象。根据省农委的统计,今年,全省马铃薯种植面积428.3万亩,比上年增加68.5万亩;总产量706.7万吨,商品量646.7万吨,分别比上年增加90.7万吨和70.7万吨。到10月末,全省马铃薯田间销售全部结束,无...

    2499 农业种植方法 农作物种植管理
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码: